木内酒造・・・・(茨城県)

アキレス腱のどて焼きで菊盛 山廃原酒

まさか自分に起こるなんて・・・・・

ある朝・・・・・

目ざましを止めようと左手を伸ばそうとした瞬間・・

激痛が・・。

肩があがらない・・

え!うそ!何で?????

思い当たる節はない・・

筋トレはよくやるが筋肉痛の痛みじゃない・・。

肩関節の周囲・・関節の中が痛いのだ。

そのまま病院へ・・

診断は「四十肩!」 がび~ん!

まだまだ若いし、体もピンシャン動く自分・・

人以上に運動はしてるのに・・

ドクターに聞くと運動と四十肩は無関係だそうで

ある日その痛みは突然やってくる・・・そうです。

とにかく痛み止めの注射を打ってもらい

何とか痛みは治まっていますが、

肩がまったくあがらない・・

万歳ができない状態です。

物を押せても、引けない状態・・。

ほんま辛いです。

健康を自負している世の中の中年男性諸君!

「ラブストーリーと四十肩は突然やってくる!」

これ教訓ですぞ!!

治癒にはそうとうかかる見込み・・

一説には完治しないとか・・

まじ「皇潤」を買おうかと検討中です。

で、そんな痛い肩をだましながら作った今宵の酒肴。

前回失敗した牛のアキレス腱

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いつみてもグロイ・・・

今回は300グラム強で350円。

こいつを使って大阪名物どて焼きを・・・。

まずは料理時間を短縮するために圧力鍋で45分

アキレス腱を煮込みます。

そしてその間に、白味噌と水、おろし生姜、おろしにんにく

砂糖、みりん、酒、そうめん汁で

どて用のだしを作っておきます。

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生姜絶対に入れてね。

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生姜と白味噌、砂糖は相性抜群です。

本当は白味噌と赤味噌を半々ぐらいにしたかったけど

子供と嫁が甘いのを好むので今回は白味噌オンリー。

水分と味噌は半々、砂糖はお好みの量で。

茹で上がったアキレス腱を食べやすい大きさに切り分け

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そのどて用のダシにいれて15分ほど煮込めばOK!

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お皿に盛り付けて、刻みねぎを乗せ、一味をぶっかけたら

大阪名物どて焼きの完成

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竹串に刺して煮込めばビリケンさんで有名な

新世界の味です。

合わすポン酒は・・・・・

茨城県木内酒造 菊盛 山廃原酒

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光さんからの頂きものです。

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光さんありがとう!

常温で飲みましたが山廃独特の香りと言うか

口に入れた時の少しひねたような味わいは

あまり感じないです。

熟成された太めで深い舌触り・・・・

今の倭人さんにはぴったりです。

意外とクリアーな感じがするものいいですね。

山廃原酒と味噌はやっぱり相性は抜群です。

どて焼きをほうばり、そこに山廃原酒を流し込むと

なんともいえぬポン酒のよさを感じます。

ポン酒でなければ味わえない・・・

何というか、日本情緒が広がりますね。

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今宵の酒肴とポン酒の相性は・・
☆☆☆☆★・・・・45点 優!

少し温度上げて飲んだほうが良かった・・・
だったら満点だったのに・・。

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