山和酒造・・・・(宮城県)

ローストチキンで山和特別純米

以前紹介したオークションで落とした100円ダッチオーブン

送料2000円と言う得したのか損したのかわからない品物を

ゴールデンウイークに友人達とのBBQでデビューさせました。

これが意外な実力で100円以上の働き。

その日はローストチキンを作ったんだけど大満足!

野菜が旨い!鶏が旨い!と大好評!!

特に嫁がこの味にはまり・・・

「久しぶり食べたい!」と

お家でもデビューさせました。

もともとはダッチオーブンなんて家で使う発想は

なかったんですよね~ぇ。

以前持ってたコールマンのダッチオーブンは

キャンプやBBQの時以外は倉庫に放り込んだまま。

あまり良い扱いはうけてない奴でした。

現在はどこに行ったのか行方すら不明です。

pelotaさんやのっちさんのブログにお邪魔していたら

家でも十分力を発揮できるのがわかったんで

最購入したんです。

ダッチオーブンなかなかやりますね~ぇ。

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材料は・・・・・・・・・

たまねぎ、南京、新じゃが、にんじん、にんにく

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そして特大の手羽先(阿波地鶏で普通の1.2倍)。

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その手羽先に軽く塩・コショウして放置。

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その間にたまねぎ、南京、にんじんを適当な大きさに切り

新じゃがは綺麗に洗って皮のまま置いておく。

ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて

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スライスしたにんにくを炒めて香りを移します。

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塩・コショウした手羽先を入れて焼き色をつけます。

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焼き色がついたらいったん手羽先を取り出し

ダッチオーブンにたまねぎをたっぷり敷いて、

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その上にジャガイモ、にんじん、なんきん・・

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そしてそのまた上に手羽先を入れていきます。
(ダッチオーブンの壁に当たらないように)

そこに本日のポイント!

レモンペッパーをしっかりと振ります。

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これに蓋をして弱火で蒸し焼き40分!の予定が、

ついでに嫁が畑で採れたばかりのそらまめも投入しようと、

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鍋に入れたためぎゅうぎゅう詰めで蒸し焼きスタート。

蒸し焼きにしている間、いい香りが漂うので

愛犬ちょこちゃんは鼻をくんくんしながらうろうろ・・

40分後、旨そうに出来上がってます!

かなりかさも減ったのでついでにもやしを投入。

蓋をして3分ほど余熱で・・・・

そして蓋を取ってオリーブオイルを少し振ったら

完成です!

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今宵のポン酒は・・・

宮城県 山和酒造 特別純米山和 

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この蔵も地震でかなりの被害を受けられた蔵です。

でも、復興にむけて蔵人一丸となって頑張ってますよ!

その山和特別純米・・・

非常に綺麗で、口あたりの良い飲み口。

一昔の新潟酒のような端麗な味わい。

でも、しっかりと旨味も感じてふくらみがあります

ミネラルウオーターのような新潟酒とは少し違いますね。

お米は蔵の華というのを使っているそうです。

酒恋さんははじめてのお米です。

どちらかと言うと少し酸味のある料理がベストマッチかな・・

と言うわけで今回のローストチキンも味付けは

レモンペッパー!

適度な酸味が合いそうです。

そのローストチキン・・・

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じゃがいも・・にんじん・・ほくほく!!

それに南京がなんとも甘いこと!!

レモンペッパーしか使ってないので野菜の旨味が

ダイレクトです。

これは旨い!!

手羽先も身がほろほろ崩れるように取れてこれがうまし!

山和がすすみますな~ぁ。

大きな手羽先だったけど3人で取り合いです(笑)

仲良く2個ずつしましたけど。

圧力鍋もいいけど、やはり蒸し焼きするなら

断然!ダッチオーブンに軍配があがりますね。

作ってるときから食べたくてうろうろしていた愛犬ちょこ。

残念ながらたまねぎが入っているので食べれません。

わんこはネギ、たまねぎ類はご法度なんです。

お預け!と叱るとすねていました。

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今宵のポン酒と酒肴の相性は・・
★★★★・・・・40点!優!

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来期の造りに間に合うように頑張ってほしい!
山和酒造さん!ファイト!!

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