ローストチキンで山和特別純米
以前紹介したオークションで落とした100円のダッチオーブン。
送料2000円と言う得したのか損したのかわからない品物を
ゴールデンウイークに友人達とのＢＢＱでデビューさせました。
これが意外な実力で100円以上の働き。
その日はローストチキンを作ったんだけど大満足！
野菜が旨い！鶏が旨い！と大好評！！
特に嫁がこの味にはまり・・・
「久しぶり食べたい！」と
お家でもデビューさせました。
もともとはダッチオーブンなんて家で使う発想は
なかったんですよね～ぇ。
以前持ってたコールマンのダッチオーブンは
キャンプやＢＢＱの時以外は倉庫に放り込んだまま。
あまり良い扱いはうけてない奴でした。
現在はどこに行ったのか行方すら不明です。
家でも十分力を発揮できるのがわかったんで
最購入したんです。
ダッチオーブンなかなかやりますね～ぇ。
材料は・・・・・・・・・
たまねぎ、南京、新じゃが、にんじん、にんにく
そして特大の手羽先（阿波地鶏で普通の1.2倍）。
その手羽先に軽く塩・コショウして放置。
その間にたまねぎ、南京、にんじんを適当な大きさに切り
新じゃがは綺麗に洗って皮のまま置いておく。
ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて
スライスしたにんにくを炒めて香りを移します。
塩・コショウした手羽先を入れて焼き色をつけます。
焼き色がついたらいったん手羽先を取り出し
ダッチオーブンにたまねぎをたっぷり敷いて、
その上にジャガイモ、にんじん、なんきん・・
そしてそのまた上に手羽先を入れていきます。
（ダッチオーブンの壁に当たらないように）
そこに本日のポイント！
レモンペッパーをしっかりと振ります。
これに蓋をして弱火で蒸し焼き40分！の予定が、
ついでに嫁が畑で採れたばかりのそらまめも投入しようと、
鍋に入れたためぎゅうぎゅう詰めで蒸し焼きスタート。
蒸し焼きにしている間、いい香りが漂うので
愛犬ちょこちゃんは鼻をくんくんしながらうろうろ・・
40分後、旨そうに出来上がってます！
かなりかさも減ったのでついでにもやしを投入。
蓋をして3分ほど余熱で・・・・
そして蓋を取ってオリーブオイルを少し振ったら
完成です！
今宵のポン酒は・・・
宮城県 山和酒造 特別純米山和
この蔵も地震でかなりの被害を受けられた蔵です。
でも、復興にむけて蔵人一丸となって頑張ってますよ！
その山和特別純米・・・
非常に綺麗で、口あたりの良い飲み口。
一昔の新潟酒のような端麗な味わい。
でも、しっかりと旨味も感じてふくらみがあります
ミネラルウオーターのような新潟酒とは少し違いますね。
お米は蔵の華というのを使っているそうです。
酒恋さんははじめてのお米です。
どちらかと言うと少し酸味のある料理がベストマッチかな・・
と言うわけで今回のローストチキンも味付けは
レモンペッパー！
適度な酸味が合いそうです。
そのローストチキン・・・
じゃがいも・・にんじん・・ほくほく！！
それに南京がなんとも甘いこと！！
レモンペッパーしか使ってないので野菜の旨味が
ダイレクトです。
これは旨い！！
手羽先も身がほろほろ崩れるように取れてこれがうまし！
山和がすすみますな～ぁ。
大きな手羽先だったけど3人で取り合いです（笑）
仲良く2個ずつしましたけど。
圧力鍋もいいけど、やはり蒸し焼きするなら
断然！ダッチオーブンに軍配があがりますね。
作ってるときから食べたくてうろうろしていた愛犬ちょこ。
残念ながらたまねぎが入っているので食べれません。
わんこはネギ、たまねぎ類はご法度なんです。
お預け！と叱るとすねていました。
今宵のポン酒と酒肴の相性は・・
★★★★・・・・40点！優！
来期の造りに間に合うように頑張ってほしい！
山和酒造さん！ファイト！！
ポちっと ダブルでお願い！！
↓ ↓
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