「ポン酒の貴公子「福司 吟醸」

先日、訳あって嫁さんから２日間の外出禁止令・・

せっかくの休みなのにあまりにもったいない・・・・・

逆らえないのでとりあえず、映画でも見て・・・・・

プチアウトドアな気分を味わうためにスモークでも作ろう・・・

そしてあて作り三昧じゃ～！！

と言うわけで・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さて、さて何を作ろうか・・・

冷蔵庫には前日買ってきた刺身用の笹身・砂肝

生肝・豚足・チーズ！

そして味噌と卵とタッパ・・・・・・・・

とりあえず、今晩の肴は「生肝・砂肝」で決まり・・

砂肝は（砂ずり）は、包丁で、皮をそぎ落とすと

ほれ！！このとおり、綺麗なおいしいピンク色に！

これを薄切りにして、生姜醤油で！

コリコリした食感が「ど絶！」です。

生肝はそのまま薄切りで、ゴマ油と塩で！

夏場のスタミナ料理にバッチリ！！

超簡単！！しかも、鶏の肝はめちゃ安い！

砂肝と肝で200円！！でお釣りがきます～ぅ・・

では、次の日の肴の仕込みに入ろう！！

明日の肴は

ずばり！！！

「黄身の味噌漬け」　「笹身のこぶじめ」！！

これも超簡単で、なんとなく贅沢な気分が味わえます。

刺身用の笹身を、清潔な布巾でさっと拭いた昆布に

包んでラップして冷蔵庫で明日まで寝かせておきます！

これでおしまい！！

ではでは、一番手間のかかるの「黄身の味噌漬け」！

材料は、これと、お酒と味醂少々！

味噌1Kに（甘口の方がいいかも）に酒と味醂を

それぞれ洋食用のスプーン３杯ぐらいを入れて混ぜます。
（量は適当です）

それをタッパに入れます。

味噌は全部入れるのではなく、３分の１ぐらい残しておきます。

清潔ガーゼをひいて穴をポコポコ！！っと開けて、

その中に黄身だけを放り込みます！！

タッパは、1.3Lサイズが1Kの味噌ではピッタリ！！

100均で売ってるよ～！！

９個の黄身がたこ焼きみたいに並びます！！

その上に、再びガーゼを引いて、残りの３分の１を

のっけて仕込みは終了！！

明日の夕方まで、これも冷蔵庫で眠ってってもらいます！

次の日の晩酌が楽しみじゃやの～！！

残った白身と卵１個は、卵焼きしておきました！！

白身がほとんどの卵焼きも、なかなか面白い味ですよ！

で、そろそろ玄関前で燻している、

豚足とチーズができあがってるはず！

相変わらずチーズはバッチリなできばえ！！

でも・・・豚足が・・・うううう！！l

コラーゲンが熱で溶けたのか・・

ちょっと・・・・・ねちょねちょ・・・・

ま、食べれるけどね・・・・・・・・・・。

さてさて、すべての肴の仕込が終わって一眠り・・

そして、外出禁止令初日の夕飯タイム・・・・・

さすがに、これだけ暑いとビールが一番！

とりあえず、キンキンに冷えた超劇うま地ビール！！

地ビールってあんまり好きじゃなかったけど

こいつは、ほんまに旨いで～！！

和歌山県の

「なぎさビール」でこりこりの砂肝と生肝を！！

そして、ポン酒は北海道の

福司酒造「福司　吟醸」をチョイス！！

大阪でなかなか、北海道のお酒は味わえませんね！！

このお酒は、前回「花華」を紹介した時にお伝えした

北海道の友人からの贈り物です！！

冷やして飲みましたが、

立ち香はすっきり、含み香はあまり感じません。

水のようなさらさら感の次に一瞬甘いかな～と思った瞬間、

まろやかな米の味が膨らんで

若干シブミを残して消えていく感じですね。

まるで貴公子！！いい酒ですよ！！！

特に、出来立てのスモークチーズと刻みわさびとの相性が

抜群でした！！

「福司　吟醸」は、

北海道の貴公子！！

低温熟成された品格のある味わいですね。

大阪では、通販でしか買えませんけど・・

福司酒造さん！！いざ、大阪に！！

待ってま～す！！

　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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