元坂酒造

「酒屋 八兵衛」はスモークキラー!!

最近、時間があるときはスモーク作り・・・・

P1000243

スモークと言っても、ウッドチップを燻らせて

ほんの2時間ほどで完成させる簡単なものなんですが

これがまたポン酒の肴には最高なんですよ。

いつもは、ささみチーズゆで卵貝柱がレギュラーなんですが

P1000189

P1000149

先日小林さんの立ち飲みにて一献し、

いつものようにチューリップを注文した時に

手羽先を「ポキン」鯖折 「チュル」皮むき

するだけでチューリップの形になるのを見て、

これを揚げることなく燻製にしてみたらどうだろう?!

絶対旨いはず!!と思い立ちやってみることに。

手羽先を購入して、立ち飲みで教えてもらった方法で

P1000234

鯖折りして、骨を露出させチューリップ状に・・・

鶏の脂分で少し滑るけど、意外と簡単にできました・・

それを・・・・・・・・・

しょっつる、酒、みりん、ソーメンつゆ、砂糖、

にんにく、しょうが、豆板醤・・・・・・・・・・

と言う思いつきで適当に作った液に

ゆで卵と一晩漬け込んで3時間ほど風乾(風による乾燥)。

P1000233

電子レンジで少し「チン」して、グリルで表面に焼き色をつけて

P1000188

「ヒッコリー」と言う種類の木で、ゆで卵、チーズ一緒に

燻すこと2時間!

じゃじゃん~!!見た目は完璧に旨そうな出来映え!!!

P1000244

チューリップが子供の頃見た漫画「はじめ人間ギャートルズ」

登場していたマンモーの肉ぽくって嬉しい!!

子供のころ、漫画のような骨付き肉にかぶりつくのが夢でした・・・

すぐにでもかぶりつきたい衝動にかられるけど

すぐに食べると少しえぐみもあるので我慢して2日間ほど熟成。

よっしゃ~、食べるど~!!!

本日のポン酒のラインナップは、久しぶりに手に入った

P1000329_3

P1000097

P1000232

「飛露喜 特別純米」 「而今  特別純米生」そして、

元坂酒造さんの「酒屋八兵衛 山廃純米無濾過」。

とりあえず、酒屋八兵衛を購入したお店で、

なんとなく買ってしまった「八海山」ビールで

喉をごくごくっと潤す!!

P1000247

「八海山」ビール・・・・私の評価は・・・

クリアーな味とだけ言っておきますね・・・・・

と言うより、500CCで600円弱と言う値段は高すぎですな・・。

とにかく、喉は潤ったので、自家製スモークで

3種類のポン酒の呑み比べ。

まずは「飛露喜」・・・・

吟醸を彷彿させるせっかくの香り、バランスのよい味が、

スモークの香りに消されもったいないような・・・

続いて 「而今」・・

バナナのような香り、ジューシーさがスモークにかき消されて

もったいない・・・・

「飛露喜」「而今」も、素晴らしい酒だけど・・

私の作ったスモークとの相性はいまいち・・・・・・

続いて、元坂さんの「八兵衛」・・・・・

P1000231

さすが山廃だけに、しっかりした味わい!!

コクと酸味がスモークと口の中で喧嘩しながら

最後は仲良くなっていくのがわかります。

マンモーの肉のような「チューリップ」に

ガブリ!!とかぶりつき 「八兵衛」で流し込む!

ゴンの父ちゃんが、マンモーを食らいながら

ひょうたん型の酒の入れ物に口をつけて

グビグビ飲んでるようすがダブります!!

その横にドテチン・・いたら楽しいだろうな!

出来れば、洞窟の中で味わってみたいものです・・。

P1000237

ゆで卵の燻製は、秘伝のつけタレと燻製の香りが

旨く調和していて、これまた「八兵衛」とばっちり。

マヨネーズをつけて食べるとこれまたグー!!

燻製の中でも、やはりチーズが、一番ポン酒との

相性がよかったですね~!!

P1000238

燻された香りと口の中で広がる乳製品独特の

味わいが、ポン酒の酸味とシブ味を旨みに

変えさせる!!

この口腔内で繰り広げられる味の変態がたまらない!

燻製と言えばビール!!が似合いそうだけど

ガッツリ系のポン酒ならマンモスピッタンコ!(ノリピー風)

機会があれば試してくだされ!!

      ポちっと お願い!!    

         ↓  ↓

       にほんブログ村 酒ブログへ

| | コメント (11) | トラックバック (0)

その他のカテゴリー

どぶろく | よっちゃんなんばん | イベント | ウェブログ・ココログ関連 | グルメ・クッキング | ナギサビール | ワンコインでできる激うま酒肴! | 三芳菊酒造・・・・(徳島県) | 上原酒造・・・・(滋賀県) | 下村酒造・・・・(兵庫県) | 中島醸造・・・・・・・・・(岐阜県) | 久保本家・・・・(奈良) | 久保田酒造・・・・(神奈川県) | 亀の井酒造・・・・(山形県) | 亀泉酒造・・・・・・(高知県) | 亀甲花菱・・・・・清水酒造 | 井上清吉商店(澤姫)・・・(栃木県) | 他のアルコール(番外編) | 仙頭酒造・・・・・・(高知) | 佐藤酒造店・・・・・(秋田県) | 信濃鶴(長生社酒造)・・・長野県 | 元坂酒造 | 冨士酒造・・・・・(山形県) | 北島酒造・・・・(滋賀県) | 北鹿・・・・・(秋田県) | 千代寿虎屋・・・・山形 | 吉村秀雄商店(和歌山県) | 向井酒造・・・・(京都) | 喜久盛酒造・・・(岩手県) | 嘉美心酒造・・・・・(岡山) | 夢心酒造・・・・(福島県) | 大倉本家酒造・・・(奈良県) | 大石酒造・・・・・(鳥取県) | 大阪地酒 | 宮尾酒造・・・・新潟 | 展示会 | 山和酒造・・・・(宮城県) | 山本合名・・・(秋田県) | 山野酒造・・・・・(大阪) | 市島酒造・・・・(新潟) | 常山酒造・・・・・・(福井県) | 廣木酒造酒造・・・(福島) | 愛ぽんの会!! | 成龍酒造・・・・・(愛媛県) | 所酒造(房島屋)・・・岐阜県 | 新政酒造・・・・・・・・(秋田県) | 新潟第一酒造 山間・・・・(新潟)  | 新澤醸造・・・・(宮城県) | 旅行・地域 | 日本酒甲子園 | 日記・コラム・つぶやき | 旨いポン酒が飲める店 | 旨いポン酒が飲める店・・・・・(大阪以外) | 旨い肴 | 旭鳳酒造(広島県) | 映画・テレビ | 木下酒造・・・・(京都) | 木内酒造・・・・(茨城県) | 木屋正酒造・・・而今 | 村祐酒造・・・・(新潟) | 松井酒造(栃木県) | 栗林酒造・・・・(秋田) | 楯の川酒造・・・・(山形) | 櫻正宗・・・・・・・(兵庫) | 武の井酒造・・・・(山梨県) | 油長酒造・・・・・(奈良県) | 泉橋酒造・・・・・・(神奈川県) | 泉酒造・・・(兵庫) | 浅舞酒造・・・・(秋田県) | 浪花酒造・・・・・・(大阪) | 渡會本店・・・・山形県 | 澤佐酒造・・・・(三重県) | 炭火焼き鳥「こけこっこ」 | 熊澤酒造・・・・・・(神奈川) | 玄葉本店・・・・(福島県) | 石鎚酒造・・・・・(愛媛県) | 神亀酒造・・・(埼玉県) | 福乃友酒造・・・・・(秋田) | 福司酒造・・・(北海道) | 福島県 曙酒造 | 福禄寿酒造・・・・(秋田県) | 秀鳳酒造・・・・・(山形) | 秋田清酒・・・(秋田県) | 秋田醸造・・・・・(秋田) | 秋鹿酒造・・・・(大阪) | 稲花酒造 | 空庭 | 立ち飲み屋物語 | 竹鶴酒造・・・・・(広島県) | 竹鶴酒造(広島県) | 簡単に酒肴レシピ | 米田酒造・・・・・(島根県) | 美人女将のいるお店 | 美冨久酒造・・・・(滋賀県) | 美味しい調味料 | 脇本酒造・右近橋・・(奈良県) | 若波酒造・・・・福岡 | 菊の里酒造・・・・(栃木県) | 萬乗醸造・・・・・・(愛知県) | 蔵訪問記 | 藤本雅一酒造醸・・・・(大阪) | 豊永酒造 | 遠藤酒造場・・・・・・(長野県) | 酒の会 | 酒器 | 金光酒造・・・・・・(山口) | 金光酒造(賀茂金秀)・・・広島県 | 関谷醸造(蓬莱泉)・・・愛知県 | 阿櫻酒造・・・・・(秋田) | 飛良泉・・・(秋田県) | 高木酒造・・・・(山形県) | 高木酒造・・・山形 | 魚柄仁之助 | (株)湯川酒造店・・・・・・(長野)