煌け青煌！金生の会

最近、家飲み記事がありません・・・。

実はほとんど家で夕飯を食べてないのです（汗）

そろそろ普通の生活に戻りたい今日この頃です（笑）

さて、今回も家飲みじゃなく・・・・・・・・・

先週おこなわれた酒仙房「金生」別館　祥月（しょうげつ）

での山梨県武の井酒造の会の模様を・・。

大阪市此花区にある酒仙房「金生」・・・・。

食通なら知る人ぞ知る名店です。

その別館　祥月はお茶の会やお祝い事に使われる隠し部屋。

一歩中に入ると敷石に和傘・・

そして茶室とまるで千利休がそこに微笑んでいそうな佇まい。

その２階にある和室が今回の武の井酒造酒の会の会場です。

会場は兜や大石内蔵助作の掛け軸、江戸の頃の酒器など

歴史的な貴重品も飾られ、

和のオーラが吹き出ています。

今回で３度目なんですが

こんなところで酒会を開かせてもらえるなんて

金生マスターに感謝です。

すでにプレミアムな酒会になりつつある金生祥月の会。

例年通り参加定員は２０名。

昨年定員オーバーで参加できなくて

今年こそは！と言う方や

イケメン杜氏の清水紘一郎さんが来ると言うことで

紘一郎さん狙いの？？？（笑）女性や

つるばらと言う花酵母を使って醸した珍しいお酒でもあるため

あっという間に定員に達してしまいました。

参加できなかった方、申し訳ないです・・。

さて会は例年同様、料理とお酒のコラボを楽しむと言うコンセプト。

お茶の先生でもある金生マスターのお料理と

武の井酒造の「青煌（せいこう）」のコラボはいかに！

まずは山梨県武の井酒造のラインナップ

青煌　純米酒　美山錦65％　火入れ
青煌　純米生原酒　辛口＋１０　美山錦65％　
青煌　純米生原酒　にごり　出羽の里65％
青煌　純米酒　五百万石60％
青煌　純米吟醸　雄町50％
青煌　純米吟醸　袋吊生原酒　雄町50％
青煌　純米大吟醸　愛山40％

この７種類。

青煌ブランドは武の井酒造の中でも

特に味わいに拘った特別な銘柄。

４０石しか造られていません・・・

と言うより、たった一人で清水紘一郎杜氏が

米の買い付けから酒造り、販売、出荷をやっているので

４０石しか造ることができないんです。

仕込み水である八ヶ岳の伏流水が青く煌いているところから

酒名を青煌と名付けたそうです。

変わってお料理の紹介・・

料理のテーマは「茶懐石と精進料理」

すべて出来立てが順次運ばれてきます。

まずは、絹こし豆腐と木綿豆腐の中間あたりの食感で

それをお出汁に数日漬けて味付けした自家製豆腐。

醤油も何もいりません。

生姜の香りが利いて良い感じです。

次は筍の黄身酢和え

そしてピンボケですが、お刺身。

蒸しあわびと活け鯛です。

きゅうり降ろし、そこに加減醤油をかけていただきます。

加減醤油とは鰹・昆布だしにレモンを搾り、

薄口醤油で味を整えたもの。

刺身の醤油はさすがに飲めないけど、

この加減醤油は最後に飲み干すことができます。

鯛の風味が移り、これもまたおつな味わいです。

ひじょうにさっぱりしてこれが吟醸酒にはぴったりです！

焼き魚は・・・・

鱸、そっと置かれたはじかみが和食を感じさせます。

お口直しの筍のお吸い物・・

玉ねぎの素焼きにがんもの煮もの・・

しろ和え・・・

サトイモとこうやの煮物（色合いが綺麗です）・・・

蛸とモズクの酢の物

どれも器と盛り付けが美しい！！

ちゃんと料理をお膳に置く向きも決まっていて

これが贅沢な気分にさせてくれんです。

最後は・・・・・

じゃこと野沢菜のお茶漬け。

９品の肴と〆のお茶漬け。

すごいボリュームでしょう！

でもほとんどの人が完食なんです。

それもそのはず！

青煌がこの料理にぴったりマッチした食中だからです。

会は杜氏の清水紘一郎さんの挨拶でスタート。

主催者である小林酒店専務取締役　小林秀行氏の

音頭により青煌　純米大吟醸　愛山40％で乾杯。

煌く青が素敵で贅沢すぎる味わいの一本です。

後は、今回のラインナップを杜氏が順次紹介しながら

参加者に注いでいき、

料理とのコラボを楽しんでもらいました。

参加者も出てる来る料理の美しさ、

そして青煌との相性の良さに大満足。

料理では一品ずつ違う味わいの出しの旨さに

みな感動されていました。

青煌では純米吟醸　雄町50％が特に人気で

あっという間になくなっていました。

マスターも今までの会よりも特に手ごたえを感じる会で

あったとおっしゃってました。

来年も青煌で決まりかもしれませんね。

途中、大名気分を味わおうと江戸時代の朱塗りの大きな杯で

全員で回しのみ。

２０人の間接キス大会です（笑）

そして長身で独身、イケメンの杜氏との２ショット大会。

誠実で人柄も良い清水紘一郎杜氏。

大人気です。

もしかしたら未来の嫁さんになる人がいたりして（笑）

最後は数字あてゲーム。

1～20までの数字で好きな数字を杜氏が３つと

参加者が１つ選び・・・・・

お互いわからないように紙に記入。

それが一致したら純米吟醸雄町がもらえると言う

インスピレーションゲーム。

３名の方が純米吟醸雄町の４合瓶をゲットして

コニコ顔でした。

中でも雄町狂の女性もっちんさんの執念のゲットには

みんなびっくりでした。

透視の術が使える魔女ではないかと言うもっぱらの評判でした（笑）

会は３時間・・・

泥酔者もなく、ほんとうに美味しくて楽しいひと時。

持ち込んだお酒もほとんど残らず完飲となり

非常にバランスの良い会となりました。

さすが名店酒仙房「金生」。

特殊な素材などを使わず、素朴な素材で見事なお料理。

マスターありがとうございました。

そして武の井酒造青煌の素晴らしさ！

つるバラ酵母は茶懐石や精進料理とぴったりです。

紘一郎杜氏！来年も今年以上のお酒をたのんます！

PS

この記事を読まれた方で興味を持たれた方は

是非、来年参加してみてください。

会費は5000円です。（来年はわかりません・・）

でも、料理とお酒の質、そしてお部屋のことを考えると

萬コロの値打ちがあると思いますよ。

早いもの勝ちですので、

開催告知を見つけたらすぐに予約するのが良いと思います。

開催告知は小林酒店さんにちょこちょこ通っていれば

わかると思います。

このブログではたぶん募集はないです。

あしからず・・。

　　　　ポちっと　ダブルでお願い！！　　　　

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