天青で海老のウニ焼き！倭朕参上！

みなさん、明けましておめでとさん！

倭人の弟、倭朕参上！！

本年もよろしゅうに。

倭人が睡眠不足と風邪気味で体調不良やっちゅうことで

今年初めて代筆でおます。

倭人は元旦から今日まで仕事と飲み歩きで

ほとんど休憩なしやったからなぁ。

正月からすでに家で3升ポン酒が空いたちゅうねんから

そら飲みすぎやで。

目の下にはくまはできてるし、

口の中は口内炎だらけ・・・・

歯を磨くときにはオエぇ～・・オエぇ～・・って

うるさいうるさい・・

こっちまでえづきそうになるわ。

ほんま、自業自得や。

ま、そんな兄貴やけど身内やからなんとかしたろと思て

生姜湯でも飲ましたろ！と

久しぶりにジンジャーシロップ作ったってん。

ほんま神のようなええ弟や。

この時期そないええ生姜なんて売ってへんから

外国産の安もんの生姜使ってんけどな。

とりあえず皮剥いて目方計ったら500グラムほどあったわ。

それを薄くスライスして・・・・・・・・

同じ量の黒糖と一緒に土鍋に入れしばらくほっておくんや。

ちゃんと手をいれて生姜になじませるんやで～

入れる砂糖はキビ糖でも三温糖でもなんでもええ。

好みの問題や。

ただコクが欲しいなら黒糖がおすすめやなぁ。

しばらくすると不思議やで～、水が上がってきよる。

浸透圧の関係やろうな。

そこに水750ＣＣほど入れて、レモン1個搾るねん。

ほんで・・・・

ローリエ1枚、ウオーシャンフェン少量、

シナモン小さじ４分の１程度を

キッチンペーパーに包んで輪ゴムで止めて土鍋に一緒に

放り込むんや。

シナモンはようけ入っても問題ないけど

ウオーシャンフェンはようけ入れると漢方薬みたいな

香りがするから気つけや～ぁ。

それを火にかけて沸騰したら２０分ほどで火を止めて

後は蓋をして冷めるまで放置や。

灰汁はこまめにとるんやで～

冷めたら瓶につめてできあがり！

この分量で３本程度できるで～。

二日酔いの日や、寒気がするときなんかに

湯で割って飲むとええど～。

ビールで割るとシャンディーガフや。

醤油、みりんと１：１：１で合せて豚肉焼くと

簡単にしょうが焼きもできるで～。

めっちゃ便利がええ飲める調味料ちゅう感じやな。

倭人はこれを飲ん体調も回復傾向やから

次からは登場の予定や。

当然、残った生姜も捨てたらあかん。

網に入れて２日ほど干すんや。

それにグラニュー糖をまぶすと生姜のお菓子になるで～

年寄りが喜ぶ味やわ。

身体が温まるしな。

お茶請けにもええで～。

さて、倭朕の今宵の酒肴・・・・

冷蔵庫にある正月の残りもんの瓶ウニと

安もんのブラックタイガーで海老のウニ焼きや。

瓶ウニってそない沢山食べられるもんちゃうから

お歳暮とかでもろてもよう残るねん。

たまに何年も気がつかんと冷蔵庫で化石化しとるときもある。

だからソースに使うとええねん。

瓶ウニ＝ソースや。

おまめな倭人と違って倭朕は面倒臭がりなんで

ソースには細工なんてせえへん。

そのまま使うんや。

まずは海老の殻剥いて背開きにする。

そのときにちゃんと背腸をとるんやでぇ。

ほんでそこに軽く黒胡椒や。

塩胡椒はあかんで～、胡椒のみやで。

瓶ウニには塩がたっぷり入っとるからな。

黒胡椒したらウニを海老の背中に塗って

トースターで焼くだけ。

香ばしい海老の香りとウニの磯の香りがたまりまへん！

合わすポン酒は・・

神奈川県熊沢酒造　特別本醸造　風露天青無濾過生原酒

神奈川のダンディーTOTOさんから送ってもらった１本

ラベルの青い点はきっと天青（点青）を文字ってるんやろね。

TOTOさんおおきに！

新酒らしく、すがすがしくてフレッシュ。

炭酸ガスでしゅわしゅわしとる。

酸味、旨み、渋み・・特本らしくバランスがええわ。

それでいてなかなかボディーを感じる味わいは

海老のウニ焼きにドンピシャや！

食いすぎると痛風が怖い酒肴やったけど

「そんなの関係ねぇ！！」ちゅう感じで

グビグビいってもたわ。

今宵の酒肴とポン酒の相性は・・
★★★★☆・・・・45点　優

だけどどこかの居酒屋にぱくられそうな酒肴やなぁ。（笑）

　ポちっと　ダブルでお願い！！　　　　

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