尾頭付きで竹鶴にごり

この梅雨は雨が降ったら大雨で

ふらんかったら３０度以上の猛暑日・・。

梅雨で湿度が高いから晴れてもサウナにいるみたいやわ。

抵抗力のないじっちゃん、ばっちゃんなら倒れまっせ。

６月ですでに熱中症続発！

ほんま今年はなんちゅう年や。

こんな時は生もんはさすがに怖い・・・

みなはん、食中毒には気をつけておくれやっしゃ！

で、ついに小遣いがつきてしまった倭朕・・・。

虎の子の２枚の英世を近くのディスカウント酒屋で

惜しげもなくぱ～っと使ったった！

と言うのも、今年は震災の影響で花見ラベルのポン酒や

季節物のポン酒がさっぱりやったから

期限切れ商品として１本５００円で売られててん。

４合瓶やけど約３分の１の値段やで～。

ポン酒に賞味期限なんてあれへん・・。

倭朕のような変態には古なるほど味わいが感じられるから

大喜びや！

良い越しの銭はもたない倭朕やさかい

思わず４本こうてもたわ。

でも、これで金子ものうなってもうた・・。

しゃ～ないから嫁に諭吉１枚前借さしてもろた。

嫁に前借するとサラ金の利息よりたこつくけど、

ま、しゃーないわ。

で、諭吉が１枚あればあと数日はなんとか楽勝。

金が入ると思わず気も大きくなるもんや。

今宵の酒肴は、尾頭付きやで！！

最近はアラ炊きとか兜揚げとか魚の体の残りもん

ばっかりやったけど

金が入ったらぱ～っと使うのが男っちゅうもんや。

ガヤメバル・・・２匹で４８０円！（安う！）

ワンコインで立派な尾頭付きやで。

こいつの煮付けで今宵は一献や。

当然牛蒡と刻み生姜は入れるでぇ。

甘辛いだしが染みてごっつう旨いねん。

そのだしはいつもの５：１：１：１（水：醤油：酒：味醂）

後は砂糖を水１００ＣＣに対して大匙１杯程度かな。

これで砂糖だけは自分の好みで調整やわ。

ほんで、せっかくの尾頭付きやよってやっぱり綺麗に

煮付けしたいもんや。

そんな時に便利なんがフライパン。

これで炊くとええねん。

まずは臭みを取るためにまな板の上に乗せたメバルに

熱湯をかけておく。

フライパンにだしを入れて・・

だしが沸いたらまずは牛蒡と生姜を入れて炊いて

後はガヤメバルを入れてアルミホイルをかぶせて

１５分ほど炊けばＯＫ。

後は皿に盛り付けるだけや。

フライパンやと底が浅いから炊いた魚を取り出すのが

便利やねん。

合わすポン酒は・・・

広島県竹鶴酒造　竹鶴　純米にごり

言わずと知れた燗にして旨いにごりのパイオニアや。

当然今宵も燗。

夏でも燗は旨いもんよ。

この竹鶴のにごりっちゅうのは米の味がふと～おて旨い。

なんちゅうかな・・飲む米っ言う感じやね。

特に煮物や醤油系の酒肴には最高や。

ついつい飲みすぎて、家で酩酊ちゅうこともようある。

今宵もそうやった。

気ついたら一升瓶抱えてゴロ寝しとったわ。

諭吉１枚入ったから安心したんかもしれんなぁ。

今宵の酒肴とぽん酒の相性は
★★★★・・・４０点　優
煮魚と竹鶴にごりなら間違いないで～。

　ポちっと　ダブルでお願い！！　　　　

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