ゆきの美人でマグロのすき身

今年の夏は長いですね。

クラゲさえ我慢したら、まだまだ海にも行けそうです。

夏好きの酒恋さんには嬉しい話なんですが・・・・

実はこの夏、訳があってウオーターレジャーは楽しめないんです。

自粛中・・・・なんです。

決して、お姉ちゃんと良いことして嫁にばれたわけじゃござんせん。

あ・・・こんな夏に、お前にのれないなんて～♪

こんな夏に発射できないなんて～♪

最近は、チューブの変わりにRCが家で鳴り響いています（笑）　

そんな夏に乗り遅れた気持ちを少しでも満足させるために

せめて食べ物だけは夏の旬のものを・・・・

そんな気持ちで、ホームグランドの鶴橋商店街をぶらぶら。

見つけたのは、沖縄料理で有名な「うみぶどう」。

箱にかかれた「Green　Caviar」の文字が素敵です。

先日も「酒友」さんで頂きましたが、

あのプチプチした食感が頭の中をよぎり思わず購入。

たいして味はないのですが、なぜか癖になる酒肴です。

ワンパック100グラム入って600円でした。

これだけじゃ、おなかが許してくれそうにないので

後もう一品・・・・

でも、一日のお小遣いが1000円しか使えないショボイ男なので

残り400円で旬のものを探すとなるとこれが難しい・・

で、けっきょく自宅に戻り、近くのスーパーで購入したのが

マグロのすき身。

すき身って、マグロヘタのようなイメージだけど

これがけっこう使えるのよ。

刺身にしてもステーキにしてもじゅうぶん！！

今回のは分厚いステーキのようなのが3枚入って342円！

マグロの捕獲が禁止になれば、絶対にありえない価格ですね。

貴重な海の資源を無駄に捨てることなく全部食べつくす・・。

日本人は、ほんとマグロを大事にしてる民族です。

マグロは庶民の身近な食材なんですよね。

その昔、鯨もそうでした・・・。

髭までも捨てることなく文楽の人形なんかにも利用して

大切に使ってきたのに・・

今じゃ、捕鯨禁止で庶民の味でなくなっていまいました。

マグロは絶対にそうなってほしくないですよね。

いつまでも庶民の味であってほしい・・

今宵は、そんなマグロのすき身を使った漬けたたきと

うみぶどうで一献です。

すき身を醤油：酒：みりん＝2：1：1の割合で混ぜ合わしたタレに

1時間ほど漬ける。

後は、フライパンで両面にさっと焼き目をつけるだけ。

適当に切って、皿に盛り付ければマグロの漬けたたきが完成。

ほんとは網で焼いたほうが旨いだろうけどね。

うみぶどうは、冷水で洗うだけでOK!!

食べる寸前にポン酢をちょこっと付けて味わいます。

最初からポン酢をぶっかけたりするとしょぼんでしまうらしいです。

合わすポン酒は・・・・・

秋田県秋田醸造　ゆきの美人　純米吟醸　活性にごり生。

秋田美人から頂いた、貴重なポン酒です。

前回、いっきに飲み干してしまいまそうでしたが、

それを肛門括約筋に力を入れてぐ～っと我慢！

2合残しておきました。（笑）

まずはうみぶどう・・・

口の中に入れるとプチプチ～っ消えていくような食感。

そこにゆきの美人を一口。

粒から出てきた南国の磯の香りが波打ち際の砂のように、

さ～っと洗われるように食道に引き込まれていきます。

夏らしくさらりとしたのど越しでダイレクトに

ゆきの美人が味わえます。

さすがにシュワシュワ感がほとんどなくなっていましたが

甘さもなくなり、すっきりとしまった感じ。

今度は、マグロの漬けたたきと・・・

こちらとも好相性！

少し甘みのある醤油タレがマグロの身にしみこみ

焼いた香ばしさと交じり合い、活性にごりと新しい旨味を生み出します。

うみぶどうではゆきの美人のダイレクトな味を楽しめましたが

こちらは、味と味が交錯して誕生した、

マグロの漬けたたきとゆきの美人のハーモニーが楽しめました。

野球で言えば、直球と変化球・・・

どちらも旨さに甲乙つけがたい旨さです。

両方楽しみながら、すいすいと飲んだおかげで、

あっと言う間に2合なんて終わっちゃいました。

もう少しほしかったけどなぁ・・・。

今宵のポン酒と酒肴の相性は・・・
★★★★・・・・40点！
3合あれば満点にしたんやけど（笑）

　　　　ポちっと　ダブルでお願い！！　　　　

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