本年最後の外飲みは「山ぶき」

いよいよ大晦日ですね！

今晩はきっと酒恋さんはべろんべろん・・

そして格闘技みて初詣！お神酒でまたまた良い気分！

そんな締めくくりと年初めになりそうです・・。

さて、年内最後のブログは外飲み日記です。

今年も振りかえってみたら、良い店と沢山出会いました。

残念なのは「炭火焼　にざえもん」の突然の閉店です・・。

閉店してなかったら間違いなく年内最後の飲みは、

にざえもんで締めくくっていたと思います・・。

マスター元気にしてるかなぁ・・・・

マスター！たまにはコメント書いてや～！

さて、その年内最後の外飲みは近鉄花園駅にある・・・

日本料理　山ぶきさん。

自家製の無農薬野菜と大和鶏を使った料理が自慢・・・

ラグビーの街東 大阪では美味しいお店として

必ず名前があがる名店です。

日本料理のお店と言ってもそんな堅苦しいお店じゃないですよ。

居酒屋感覚で味わえる気さくなお店です。

今回ご一緒したのは蕎麦打ちを趣味とする友人Tさん。

奈良県の蔵元　千代酒造さんでお酒と蕎麦の会を開催するなど

彼が打つ蕎麦はとてもおいしいと評判！

趣味にしておくのはもったいないほどの腕前の持ち主です。

今年の年越し蕎麦は、彼が打ってくれたものをいただけるそうで

楽しみにしてるんです。

お互いに家が近くなので、地元で一献しよう！と

「山ぶき」で飲むことになりました。

さて、19時に山ぶきで待ち合わせ・・・・

あらかじめ予約していたテーブル席に腰をおろし・・・

まずはトリビー！（とりあえず生）

花が乗った竹籠がテーブルに運ばれてきます。

蓋を取ると、中には小さな器に入れられたお洒落なお通し・・。

この小鉢料理って飲んべ～には嬉しいんですよね。

そしてこのようなちょっとした演出が日本料理のお店！

って感じがします。

料理は味覚も大事ですが、視覚も大事ですからね。

こんなお通し見たら飲み物は当然ポン酒でなきゃ！

と言うことでオーダーしたのは・・・・

京都伏見のポ酒でふり袖のにごり。

酒恋さんの知らない銘柄・・。

ちょっと甘く感じますがなかなか旨いポン酒です。

お通しでちびちびやりながら・・・・・・・

蒸しセル牡蠣、白子の醤油焼き、それにヨコワのたたき、

湯豆腐をオーダー。

しばらくすると、目の前に最近人気のタジン鍋が登場・・。

一瞬・・・・こんなの頼んでないのになぁ・・と思ってると

これがなんと、蒸しセル牡蠣！

蓋をとるとパックリ口を開けたぷりぷりの牡蠣が入っています。

なるほど！！タジン鍋ってこんな使い方もできるんですね。

これは是非、鍋を購入してまねをしてみたいです。

それにしてもこの牡蠣！旨いのなんの・・・・

おそらく酒蒸しにしてるだけだと思うんだけど

蒸すことで牡蠣の旨みが逃げないんだろうね・・・

それにぷりぷり！

牡蠣って茹で過ぎたり焼き過ぎたりすると小さくなって硬くなるけど

蒸すとぷりぷりの食感がけっこう保てるんだと思う。

次に運ばれてきたのが、白子の醤油焼き。

醤油の香ばしさと白子のトロプニュがマッチして

これがど絶なんです。

蒸してポン酢で食べる白子もいいけど、醤油焼きもまた格別。

トロプニョ系は最高ですね。

ヨコワのたたきも新鮮！

たっぷりオニオンスライスとニンニクが乗っかってるので

ヨコワが見えないけど絶妙の旨さですね。

こうして料理を考察していくとちょっと手を加えて

一工夫されてるところが山ぶきの人気なんだ～と実感します。

そろそろポン酒を追加・・・

たまには大手メーカーのポン酒で・・

幸丹波をオーダー・・。

ちょうど湯豆腐もできあがり、

仲良くTさんとつつきながら料理談義に花を咲かせていると

「これ召し上がってください！」

とマスターが登場。

2人の料理談義が気になったそうで、

持って来てくれたのはブリ大根。

でも、ただのブリ大根じゃないんですよ・・・

かずら剥きにした大根にブリを巻いてあるんですよ！

そこに柚子をあしらって見た目も美しく、そして美味！。

ウルメかな？しっかり出汁が効いています。

ポン酒のためにあるような酒肴です。

大根とブリを一緒に炊くのではなく、かずら剥きにして巻く！

さすがプロの発想ですね！

このアイデアは頂くしかないでしょう！

これでお家居酒屋にもレパートリーが増えます・・

その後お店も落ち着いてきたのでマスターと料理談義・・

素人の酒恋さんにとっては良い勉強になりました！

マスターの駒林さんは、気さくで非常に優しそうな方。

昔は日本でも有名な某料亭の板さんだったそうです。

ここに日本料理　山ぶきを開店され15年・・・。

創作意欲、料理にかける情熱はほんとに素晴らしい・・。

これが人気店の所以でしょう。

本年最後の外飲みはポン酒より、料理がメインになりましたが

実に旨いものを食べさせてもらい大満足です。

来年も沢山、美味しくて良いお店に出会いたいものです。

日本料理　山ぶき・・・・・・・・・

東大阪市花園本町１－２－１１

ＴＥＬ　０７２－９６４ー６１２８

東 大阪の花園駅と言う少しローカルなところですが

もし近くに来られることがあれば是非訪問してみてください。

お昼の定食もやってますよ～。

その後Tさんともう１軒・・・
伺ったお店も旨いポン酒が飲める良い店でした・・
ふらふらで帰宅・・Tさんありがとう！

PS
今年も1年、飲んべ～親父のブログを可愛がっていただき
ありがとうございました。
おかげさまで、沢山のブロガーさんとも交流でき、
感謝しております。
これからも国酒である日本酒をもっともっと皆様に
興味を持ってもらうことができるように頑張りますので
どうか応援してくださいませ！！

それでは皆さん！！良いお年を！

　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

　　　　　　　↓ 　↓