鰰で白瀑 秋田酵母12 純米吟醸

急激に寒くなりましたね・・・。

日本海側ではかなりの積雪ですね。

大阪でも初雪が降りましたよ。

寒いのは辛いけど、冬は寒いのがあたりまえ・・・だから・・

これでいいのだ！！（バカボンパパ風）

さて、このブログでも度々登場する酒恋さんの友人で

秋田県白神山地の原住民、魯山人から大量の鰰が届きました。

ブリ子でおなかがパンパンに張ったとてつもなくデカイ鰰です。

こんな鰰、 大阪では売ってるのあまり見たことがありません。

それほど立派なものでした。

つでに、 秋田の人気蔵元、山本合名の白瀑も2本！

ありがとう！魯山人！！

当然、今宵はこれで一献です！！

鰰・・・神の魚と書いて「ハタハタ」と読みます。

今が旬ですよね～。

何でも、霰が降るころに産卵するからこの名前が付いたとか

聞いたことがありますが、非常に旨い魚です。

特に 秋田の郷土料理「ハタハタ寿司」は酒恋さんの大好物。

たぶん、魯山人がまた作って送ってくれると思うんですが（笑）

これもまた楽しみにしています・・。

で、今宵は、シンプルに塩焼きでいただきました。

シンプルといいながら、ちょこっと塩だけはこだわってみました。

ミネナルをたっぷり含んだ岩塩で「気高塩」って言います。

原産地はオーストラリア・・

少し黄色味かかっているのが特徴です。

この岩塩、湯に溶いて飲むだけで、まるで吸い物を飲んでるよう！

ひじょうに旨いですよ！

そんな岩塩を鰰に降りかけて、グリルで10分ほど焼いたら

こんなに美味しそうにできあがりでました！

大きなブリ子がおなかから飛び出しています。

香ばしい香りが家の中を漂います・・。

すぐにでもかぶりつきたいのですが、

まずは、お皿に盛ってブログ用にパチリ！！

写真を撮ってると、ストーブの横で寝そべってた愛犬チョコちゃんが

物欲しそうに横にやってきます。

そしてお頂戴のポーズ・・・・

後で、おすそ分けしてあげるので待っててね・・。

さて、今宵のポン酒は当然、魯山人が送って来てくれた

2本の　 秋田県　山本合名の　白瀑。

そのうちの 秋田酵母12　純米吟醸　白瀑　生原酒です。

開封するとほのかにバナナのような香りがします。

口に含むとす～っと広がる爽快な口当たり・・。

ひじょうに飲みやすいです。

それでいて味わいの輪郭が丸く感じ、原酒ぽくないです。

すいすい飲めちゃいますね。

白瀑を味わいながら、鰰のブリ子にかぶりつきます。

他の魚卵よりも粒が大きくて歯ごたえがありますが

その食感が飲んべ～の舌には嬉しいんですよ。

岩塩もなじみ、味わいも倍増しています。

雌の鰰は、さすがに卵が大きいので、身は痩せてますが

その痩せた身でも、鰰の少し脂っぽい独特の味わいは健在・・。

美味ですね～。

ちょこちゃんもよろこんで食べていました。

旨いですね！！鰰！！

今度は、白子入りの雄の鰰も食べたいです！

そして鰰寿司もね！！

魯山人お願いね！！。

本日のお酒と料理の相性は・・・

★★★★！！40点！

純米吟醸より、純米酒なら50点でした！

　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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