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ミノの湯引きで「小左衛門 特純 五百万石」

台風18号が日本列島にかなりのダメージを与えましたね・・

被害にあわれた皆様、心からお見舞い申し上げます。

大阪直撃?!とも思われましたが、

幸いにも東にそれて 大阪直撃は免れました。

それでもかなりの風雨・・

一番影響があったのは明朝4~7時ぐらいだったかな・・。

街にはそこらじゅう強風で倒された自転車や看板が転がり

台風の爪あとを垣間見る朝でした。

で、いつものように夜勤明け・・・・・

晩酌の肴をGETしようと鶴橋商店街をうろうろ・・。

さすがに台風の影響で閉まってるお店も多かったです。

八百屋はかなりの品薄・・・。

魚屋は前日からのシケで近海物の海産物はほとんどなし・・

店先には冷凍物のまぐろや養殖物、貝類が目立ちます。

こんな日は刺身類は避けたほうが無難・・

逆にいつもと変わらないのが塩乾物屋・・・

鯵、鰈、ほっけ、塩辛等のいつもの顔ぶれが

いつものように並んでいます。

今日は、野菜や魚類はやめて、

動物性のもので一献といきますか・・。

動物性と言っても最近は鶏類はけっこう食ってるからな~。

基本的に豚肉焼酎の方があうと思うので

今宵は!!でいきますか!

牛と言ってもステーキ肉や刺しの入ったロースカルビじゃなくて

とうぜんホルモン系です。

酒の肴にはやはりホルモンでしょう!

そんな感じでホルモン専門店で購入したのが生ミノです。

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残念ながらグラム350円・・200g買ったので

ワンコインといきませんでした・・。

ミノと言えば、炭火で焼いてビールを飲みながら、

香ばしくてコリコリ!っとした歯ごたえを楽しむのが王道ですが

ポン酒の肴にするのなら、湯引きが一番!!

食べやすいように表面に隠し包丁を入れて、

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薄く切って、沸騰した湯に30秒ほどくぐらせ氷で締めればOK!。

それをもみじおろしを添えたポン酢でいただくのが旨いんです。

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合わすポン酒は、 岐阜県中島醸造さんの

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特別純米 小左衛門 越中五百万石 生です。

中島醸造さんと言えば、オリラジのあっちゃん似

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蔵頭 渡辺さんのいる蔵です。

その特別純米 五百万石・・・

開封するとフルーティーな香りが華やかに漂います。

これは中島醸造さんのポン酒にすればかなり珍しい・・・。

一口含むと、そのフルーティーな香りがスーッと

鼻腔を抜けていきます。

味わいもすごくフレッシュでジューシー!

まるでマスカットジュースのようです。

それでいて膨らみのあるお米の味わいが素敵で

最後は小左衛門らしく、しっかりした酸が切れ味を

演出します。旨いです!!

女性向きかもしれませんね。

そんな小左衛門 特別純米 越中五百万石を楽しみながら

ミノ湯引きを一口。

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コリコリっとした歯ごたえがたまりませんね~。

それに、噛めば噛むほど旨みが滲み出てくる感じ。

ポン酢ともみじおろしが味わいを上手くアシストしています。

あっさりした中にも、ちょこっと獣を感じるところもあり

肉を食べてるな~って感じがします。

ポン酒と合いますね~。

実に旨いです。

香りのあるポン酒や吟醸系には特にいいと思います。

200グラムって少ないようで湯引きにすると

けっこう量がありますよ。

これで半分より少し多めに切ったんですが、

これだけの量ですからね。

でも、のんびりポン酒を飲みながら

肴を味わうタイプの酒恋さんに対し、

嫁はパクパク食ってしまうタイプなので、

あっと言う間になくなりましたが・・。

結局、残りを切り、もう一回湯引きを作ったんですが

なかなか良いポン酒の肴ですね~。

それに最近、柔らかいものばかりを肴にしているから

顎を鍛えるのにもちょうどいいです。(笑)

現代人は、固いものを食べなくなってきたから

顎が退化して顎関節症の方が増えてきているみたい・・。

柔らかいものばかり肴にして飲んでる飲んべ~の皆さん!

たまには顎を鍛えるのも大事ですよ!!

ポン酒の肴と言えば野菜や鮮魚などに目が行きがちですが

たまにはこんなホルモンで顎トレしながら飲むのも

いいんではないかい?!(笑)

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中島醸造・・・・・・・・・(岐阜県)」カテゴリの記事

コメント

のんびりポン酒を飲みながら
肴を味わうタイプの酒恋さん。
>風流ですね。
案外、パクパク派ですが、酒につまみを
合わせることには真剣です(笑)

台風通過後ながら、滋賀に出張る用事があったのにJR遅延で、酷い目に遭いました(泣)

投稿: 黒色大聖堂管理人 | 2009年10月10日 (土) 16時56分

あーにざえもん・・・にざえもん・・・はっ!!
ちょっとトリップしてました 笑)

ミノ!!湯引きでポン酢 コリっとしておいしそう・・・^^)
ホルモンは顎の鍛錬になりますねー本当に!

ナメロウ好きだけど そんな変わった作り方してないので お教えできることなんぞ無いですよ~ 笑)師匠!! (^-^)

台風と言えば 銀杏を拾ってて枝が当たって亡くなった方がいらっしゃいました・・・
明日は我が身だと銀杏を見るたび思ってましまう私でした・・・

投稿: イノぶた | 2009年10月10日 (土) 19時49分

ホルモン専門店ってなかなかないですよねぇ。
 すごいな鶴橋商店街!!
 私も早く小左衛門ひやおろしの記事を書かねば・・・ (^◇^ ;)

投稿: toto | 2009年10月12日 (月) 00時30分

ミノ湯引き~!ミノってこうやって食べられるんですね!コリコリ教ホルモン好きの私にはもってこいの1品だわ(笑)あぁ~顎に刺激が欲しい!!(笑)

投稿: あいぽん | 2009年10月13日 (火) 07時50分

黒色大聖堂管理人さん
いやいや、風流と言うよりも歳をくって
パクパク食べれないだけなんですよ(笑)
パクパク食べながらでも、食べ物との相性を考えるなんて若くて元気な証拠ですよ。
うらやましいです!!
あの台風の時に滋賀に行くのはちょっときつかったでしょ!
かなり運転見合わせでしたもんね・・。

投稿: 酒恋倭人 | 2009年10月13日 (火) 19時41分

イノぶたさん
にざえもんが夢に出てくるようになっちゃいましたか!(笑)
いつかほんとうにお越しくださいませ!!
銀杏、季節になってきましたね・・。
皮を割りながら塩をつけて、ちょこちょこ食うのが楽しみです!
でも、この台風のさなかに銀杏を拾うなんてそれも考え物ですよね・・。
銀杏拾いはお天気の良いときに限りますよね。

投稿: 酒恋倭人 | 2009年10月13日 (火) 19時46分

totoさん
鶴橋界隈はホルモンや豚肉専門店が豊富です。
いろんな食材が売ってますよ!
いつか遊びに来てください!
案内しますよ。

投稿: 酒恋倭人 | 2009年10月13日 (火) 20時19分

あいぽん
コリコリ教でホルモン好き!
素敵なレディーやな~ぁ(笑)
ミノは湯引きで食べさせる店がけっこう大阪にはあるよ!
あと、燻製も旨い!
顎に刺激なら、たこの足の干したのがええで~。めちゃくちゃ硬いけど旨いんだな~ぁ!これが!

投稿: 酒恋倭人 | 2009年10月13日 (火) 20時26分

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