ミノの湯引きで「小左衛門 特純 五百万石」

台風１８号が日本列島にかなりのダメージを与えましたね・・

被害にあわれた皆様、心からお見舞い申し上げます。

大阪直撃？！とも思われましたが、

幸いにも東にそれて 大阪直撃は免れました。

それでもかなりの風雨・・

一番影響があったのは明朝４～７時ぐらいだったかな・・。

街にはそこらじゅう強風で倒された自転車や看板が転がり

台風の爪あとを垣間見る朝でした。

で、いつものように夜勤明け・・・・・

晩酌の肴をGETしようと鶴橋商店街をうろうろ・・。

さすがに台風の影響で閉まってるお店も多かったです。

八百屋はかなりの品薄・・・。

魚屋は前日からのシケで近海物の海産物はほとんどなし・・

店先には冷凍物のまぐろや養殖物、貝類が目立ちます。

こんな日は刺身類は避けたほうが無難・・

逆にいつもと変わらないのが塩乾物屋・・・

鯵、鰈、ほっけ、塩辛等のいつもの顔ぶれが

いつものように並んでいます。

今日は、野菜や魚類はやめて、

動物性のもので一献といきますか・・。

動物性と言っても最近は鶏類はけっこう食ってるからな～。

基本的に豚肉は焼酎の方があうと思うので

今宵は牛！！でいきますか！

牛と言ってもステーキ肉や刺しの入ったロースやカルビじゃなくて

とうぜんホルモン系です。

酒の肴にはやはりホルモンでしょう！

そんな感じでホルモン専門店で購入したのが生ミノです。

残念ながらグラム350円・・200ｇ買ったので

ワンコインといきませんでした・・。

ミノと言えば、炭火で焼いてビールを飲みながら、

香ばしくてコリコリ！っとした歯ごたえを楽しむのが王道ですが

ポン酒の肴にするのなら、湯引きが一番！！

食べやすいように表面に隠し包丁を入れて、

薄く切って、沸騰した湯に３０秒ほどくぐらせ氷で締めればOK！。

それを葱ともみじおろしを添えたポン酢でいただくのが旨いんです。

合わすポン酒は、 岐阜県中島醸造さんの

特別純米　小左衛門　越中五百万石　生です。

中島醸造さんと言えば、オリラジのあっちゃん似の

蔵頭　渡辺さんのいる蔵です。

その特別純米　五百万石・・・

開封するとフルーティーな香りが華やかに漂います。

これは中島醸造さんのポン酒にすればかなり珍しい・・・。

一口含むと、そのフルーティーな香りがスーッと

鼻腔を抜けていきます。

味わいもすごくフレッシュでジューシー！

まるでマスカットジュースのようです。

それでいて膨らみのあるお米の味わいが素敵で

最後は小左衛門らしく、しっかりした酸が切れ味を

演出します。旨いです！！

女性向きかもしれませんね。

そんな小左衛門　特別純米　越中五百万石を楽しみながら

ミノ湯引きを一口。

コリコリっとした歯ごたえがたまりませんね～。

それに、噛めば噛むほど旨みが滲み出てくる感じ。

ポン酢ともみじおろしが味わいを上手くアシストしています。

あっさりした中にも、ちょこっと獣を感じるところもあり

肉を食べてるな～って感じがします。

ポン酒と合いますね～。

実に旨いです。

香りのあるポン酒や吟醸系には特にいいと思います。

200グラムって少ないようで湯引きにすると

けっこう量がありますよ。

これで半分より少し多めに切ったんですが、

これだけの量ですからね。

でも、のんびりポン酒を飲みながら

肴を味わうタイプの酒恋さんに対し、

嫁はパクパク食ってしまうタイプなので、

あっと言う間になくなりましたが・・。

結局、残りを切り、もう一回湯引きを作ったんですが

なかなか良いポン酒の肴ですね～。

それに最近、柔らかいものばかりを肴にしているから

顎を鍛えるのにもちょうどいいです。（笑）

現代人は、固いものを食べなくなってきたから

顎が退化して顎関節症の方が増えてきているみたい・・。

柔らかいものばかり肴にして飲んでる飲んべ～の皆さん！

たまには顎を鍛えるのも大事ですよ！！

ポン酒の肴と言えば野菜や鮮魚などに目が行きがちですが

たまにはこんなホルモンで顎トレしながら飲むのも

いいんではないかい？！（笑）

　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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