霧思雫で鮭のソーセージの燻製

以前にも何度か紹介しましたが、

酒恋さんはリサイクルショップめぐりが大好きです。

そこで錫の酒器や骨董物のお皿なんかを探すのが

楽しいんですよね。

ここ数ヶ月で、またまた４個ほどチロリをゲット！

昨日も少し時間があったので、いつものように行きつけの

リサイクルショップをうろうろ・・・。

すると・・・

ええもん、めっけたぁ！！

思わず口元がほころびガッツポーズ！が出そうになりました。

要らない人にはゴミかも知れませんが、酒恋さんには超お宝！

こんなお宝と出会えるなんてやはりリサイクルショップは

最高です！

何を見つけたかって？？！！

それは・・・・これ↓です。

入れ物はかなり汚れていて古いですが中身は新品！

徳利を温めるための錫の器１個、徳利（１合）２個、

そして燗専用のチロリ１個にお猪口１０個！

こんな豪華な錫のセットは初めてです。

高いだろうって？？！！

いえいえ！！実はこれだけのセットで５千円しないんですよ！

１回飲みに行くの我慢したら買えちゃうんです！

たぶん定価は４～５万するんじゃないかな？！

こいつを使って早く燗を楽しみたいものです。

そんな思いからショップを出た瞬間、思わずスキップです！

さて、本日の肴は以前ご紹介した鮭のソーセージです。

それを今回は燻製にしました。

鮭ソーセージの作り方はこちら。

前日に作った鮭のソーセージ。

どＭな酒恋さんはフードプロセッサを買ったのに

今回も使わずです。

相変わらず出刃包丁で細かく叩き、すり鉢とすりこ木でごりごり・・

このほうが何となく旨そうに思うんですよね・・。

で、完成した鮭のソーセージは夕食にはもちろん、

弁当のおかずにも人気なので５本作ったのに

残ったのはたった１本・・

それを何とかキープ・・・。

そいつを次の日２時間ほど乾燥させて

久しぶりに燻製器を使ってチーズと一緒に温燻です。

2時間後・・なかなか良い色合いです。

夕飯までしばらく冷蔵庫でお休みさせておきます・・。

で、夕飯タイム・・。

今宵も前回と同じくポン酒は・・・・・・

北海道　福司酒造　「霧想雫」（むそうだ）。

霧の街、釧路・・・・・・・・・

そんな釧路の霧を想いこぼれ落ちる美しい雫を

思わせるところから名づけられたお酒です。

香り豊で非常に綺麗なバランスの良いポン酒なので

やはり冷やした方が旨いです。

チーズと一緒に盛り付けられた鮭のソーセージ。

スモーキーな香りが漂います。

煙のに匂いが一番似合うのはやはり鮭かな・・

一口噛むとピザハーブの香りと香ばしい鮭の味が

口の中にゆっくりと広がり、ブラックペッパーが効いて

ピリッとした刺激がうれしいです。

燻製にしたのも、しないのも旨いですが

燻製にしたほうが断然アルコールには合うような気がします。

当然、本日も自家製の酢漬けも食卓に登場です。

簡単にできるこの酢漬けは重宝します。

どんなポン酒にも合うし、お茶漬けにもぴったりですから！

毎日、きゅうりが収穫できるのでいつも瓶の中は

きゅうりで一杯です・・・。

さて、本日ゲットしてきたチロリで燗をしようと思ったけど

けっきょく今回は眺めながら飲むことにしました・・。

今年の冬はかなり活躍しそうです。

夏はクーラーがキンキンにかかった部屋で飲む燗が好きなので

早く嫁がクーラーの使用許可を出して欲しい・・

早く出してくれ～！！

次の休みもちょっくらお宝探しに行ってきます！

　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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