蕎麦居酒屋「樹楽」で溝口氏と

ひとつきに１回は行きたいお店、蕎麦居酒屋「樹楽」。

先日、旨い料理とポン酒を味わいにお邪魔してきました。

当日は、独楽蔵で有名な福岡県杜の蔵の溝口氏とご一緒。

氏は営業で全国を飛び回る日本酒の伝道師で

大阪に来られるとよく「樹楽」に来られるそうです。

もうすぐ定年だとおっしゃってましたが、

まだまだ元気なおじさんです。

店内に入るとまるで海の中にいるような気分・・・・

ポン酒のリーチインを照らしているブルーの光が

すごく落ち着いた気分にさせてくれます。

これは紫外線をカットした特殊な光だそうで

樹楽さんのこだわりです。

そして旨そうなポン酒や焼酎が沢山！

一階のテーブル席に座らせてもらいヘタレビールをオーダー。

溝口氏が・・・・・・・

え？？・・ビール？？！！って顔で睨んでいるので（笑）

すぐにポン酒タイム。

当然、最初は杜の蔵の「杜氏の詩　辛口純米」をオーダー。

大地の輝を60％磨きにした純米酒です。

このポン酒の旨い飲み方と言えばやっぱりお燗。

本日はいきなりお燗からスタートです。

つきだしは、切干大根の炊いたものと自然薯のトロロ、

塩をつけて食べる自家製豆腐。

この豆腐が濃厚で旨いんですよ！！

醤油やポン酢で味わうのも旨いけど

本来の大豆を味わうなら塩が一番です。

専用の徳利に入れられ溝口氏リクエストの

少し熱めにつけられた燗が運ばれ豆腐とゆっくり味わいます。

すきっとした辛さが塩味と旨くマッチして

逆に豆腐が少し甘く感じますね。

氏が熱い燗をオーダーされたのは温度による味の変化を

楽しんで欲しいからだそうで、割り水燗など燗の楽しみ方の講義を

受けながら熱燗から燗冷ましまで「杜氏の詩　辛口純米」を

ゆっくり味あわせてもらいました。

深深としみじみ飲めるポン酒ですね。

そして、さすが日本酒の伝道師！お話がうまいです。

飲みながら話に引き込まれいきます。

話を聞くのに夢中になり・・・・・・・・

付きだしだけですでに１人２合は飲んでいます。

せっかく樹楽に来たんだからここらで旨いものをオーダー。

刺身の盛り合わせと 、板わさそしてマグロの甘露煮を・・。

なぜか「杜氏の詩　辛口純米」を飲んでると

甘いものも食べたくなります・・。

辛さと甘さと言うのは相反するものですが、

どうもお互いをひきつけるみたいですね。

美しく盛り付けられた刺身の盛り合わせ

飾り包丁を入れられた板わさ・・

なんか箸をつけるのがもったいない気がします・・・

そろそろ違う銘柄が飲みたくなり・・・氏にお伺い・・（笑）

OK！サインがでたので東北泉を燗で・・・。

ついでに、樹楽に来たら絶対味わいたい

「日本一こだわり卵」（SALOR）を使用した出し巻きをオーダー。

強火で焼かれる出し巻きは外はふんわり！中はジューシー！

絶妙な火の通しかたです！

美しく！そして何よりも旨い！

だしの風味、それに卵の旨みがしっかりしていて

酒恋さん的には大阪一の旨い出し巻きです。

東北泉を飲みながら、出し巻きをつつきます・・

良い塩梅ですね～！

氏から濾過と無濾過の味の見極め、香り・・

いろんな話を伺います・・。

ポン酒の話になると子供のような笑顔になる溝口氏。

心の底から日本酒を愛しておられるのですね！

少し肉系も欲しくなりせせりの塩焼きをオーダーして、

ポン酒は大阪の地酒「片野桜　無濾過生原酒」を。

そしてまたまたポン酒談義・・・尽きることがありません・。。

氏の凄いところは、他の蔵のポン酒を否定しないこと。

「旨い！良い酒だね～」と終始笑顔です。

怖い顔になるのはビールをオーダーした時のみです（笑）

楽しい話をしながら、おいしい酒と肴を味わうと

時間が過ぎるのが速いものですね・・・・

そろそろ〆・・・・・・最後は打ちたての蕎麦で・・。

実に風味がしっかりして、歯ごたえもよく喉越しの良い蕎麦です。

旨いです！

じっくりポン酒を味わい、最後にすかっと蕎麦で〆る！

酒恋さん的には粋なんですよね！

東京じゃこんなお店は沢山あるみたいだけど

関西じゃまだまだ少ないです。

それに関西で旨いポン酒を飲める蕎麦屋さんは少々お高い・・。

樹楽ならそんな粋な気分を貧乏リーマンの酒恋さんでも

気軽に味わえます。

だから、一月に1度は行きたいお店なんですよ。

西九条付近で粋に飲みたいな～と思った時は

蕎麦居酒屋　樹楽に行ってみるものいいですよ。

　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

　　　　　　　↓ 　↓