ペットもOK!大吟醸と季節料理「あさぎ」

このブログにもちょこちょこ登場する愛犬「ちょこ」ちゃん。

もうすぐ我が家に来て３年になります。

人間で言うと２５歳前後・・・けっこう美人です。

はじめは犬を飼うことが反対だった酒恋さんですが

今じゃ、相手にしてくれなくなった娘達よりずぅ～っと可愛いです。

買い物や、ちょい出するときには必ず連れていきます。

それに毎晩、晩酌のお供をしてくれる大事な相棒です。

でも、そんなちょこちゃんなんですが・・・・

悲しいことに、外食だけには連れて行けません。

ペット同伴ＯＫのお店なんてなかなかないんですよね・・

飼ってる人にとっちゃ家族同様でも、他人とっては

ただの獣です。

不衛生と感じる人、動物が嫌いな人・・・

食事を一緒にするのに抵抗がある人が沢山いますからね。

特に、旨いポン酒、こだわったポン酒、四季の料理等を

味わえるお店なんて、特にペットご法度が常識です。

しかし！！！そんな常識を覆しえてくれる

愛犬家と愛ポン酒家にとって嬉しいお店が

あったんですよ！！

そのお店は、このブログにもよくコメントをくださる

秋田の酒屋「高良さん」にご紹介いただいたお店で

ＪＲ大阪駅高架下新梅田食堂街にある

赤提灯が目印の大吟醸と季節料理「あさぎ」さんです。

さすがにちょこちゃんは連れて行きませんでしたが

先日、ひとりでお邪魔させていただきました。

何度経験しても初めてのお店に一人で行くのは

けっこう勇気がいるもんなんですよ・・・・。

とりあえず、カウンターに腰をおろさせてもらい

トリビーをオーダー！

ここのビールは、エビスの生。こだわりを感じます！

ぐ～っと飲み干し、店内を観察・・・・

いかにも四季の料理が味わえそう！！と思わせる

ウッディーでどこかなつかしい造り・・・。

６～７人程度座れるカウンターと３人がけの

テーブルが２つ。

キャパは１２～３人ぐらいでしょうか。

マスターは笑顔が非常に優しい門田さん。

ここなら、わんちゃんも猫ちゃんも安心して

連れてこれそうです。

秋田の「高良さん」からご紹介されて来たことを告げると、

まさか、大阪人が秋田の人に大阪の店を教えてもらって

来店するなんてはじめは驚いておられましたが高良さんとは

かなり懇意にされている様子で、非常に喜んでおられました。

当然、そこから秋田のポン酒三昧。

出てくるポン酒はすべて門田さんにお任せ。

まずは、突き出しのあおやぎが運ばれ、

ポン酒は、まんさくの花で有名な日の丸醸造さんの

「吟の精」と「壱/八八七」。

いきなり2本の飲み比べです。

どちらも秋田の酒らしい上品な香りとほんのりした甘さ、

そしてキレるポン酒で、一味が効いたあおやぎにぴったし！

「壱/八八七」の方が後味が非常にクリアーな感じでした。

「壱/八八七」？？？？？変な名前って思ったけど

後で調べてわかったんですが秋田県醸造試験場に

長らく保管されていた８８７株の酵母菌の中から選びだされた

「No.１２」と言うものを使って醸されたポン酒なので

こんな名前がついているみたいです。

次に出されたのが、ご存知、山本合名人気のにごり、

「白瀑のど」。

上澄みの部分だけのものと、滓を混ぜたものとの

2種類を出していただき、贅沢な飲み比べです！

こんな気配りはのんべ～にとって最高ですね！

上澄みは酸がしっかりしたフレッシュさが良い感じ。

対して混ぜたほうは、味に幅と太さがでてこれまた旨い！

同じポン酒とは思えない味の違いに

またまたポン酒の奥の深さ、楽しみ方に脱帽です。

肴は鰹のたたき・・・もちろん旬の初鰹です！

鮮度が命のこの魚！もちろんピチピチいかってます。

初鰹らしいさっぱりした脂がど絶です！

ポン酒の「ど」と「ど絶」の「ど」！！

「ど」のダブルパンチが誠に贅沢！！

ほんと、旨いです！！

続いて出されたのが、高良さんのブログを読んで

いつかは飲みたいと思っていた

「郷の清水（さとのしず）うすにごり」。

このポン酒も、上澄みとシャッフルしたものと2種類頂きました。

白瀑より輪郭がしっかりした感じで

丸みをおびた香りと太目の味わいが良い感じ。

新酒ぽくなくて口当たりが柔らかい。

こいつも旨い酒です！

会わす肴は、これも旬！！筍の刺身です。

小さい時は、筍のうまみなんて理解できなかった酒恋さんが

今じゃ、筍が大好きで、最近は、春先のシーズンが待ち遠しい・・

この筍、絶妙の茹で加減です。

それに、ほんわりと広がる鰹のダシがたまりません！

たぶん、太陽が昇る前に収穫されたものでしょう。

筍は、太陽が昇る前の土に埋もれたものが最高に旨いです。

普通の筍より節のところが柔らかくそして美味。

ワサビ醤油をちょこっと付けて食べると

ほのぼのとした春の訪れが実感できます！！

春の訪れを感じながら「これも、食べて！」と出されたのは

これまた旬、「菜の花」のおひたし。

味わいは素材の良さを最大限にいかした薄味。

田んぼの恵みの米からできるポン酒と

畑からの恵みの菜の花・・・

シンプルですが、ベストマッチ！

絶妙の味わいです。

このあさぎさん、旬の料理と言うだけあって

シンプルですが、日本の四季を感じさせる旨いものを

食べさせてくれます！

それに、初めて来たのにむちゃくちゃ会話も

楽しませてもらい最高に居心地がいいです！

マスターの門田さんは実はフレンチのシェフでもあり

同じ梅田に「ジャファンス」と言うフレンチのお店も

経営されているとか・・。

まさにスイッチヒッターの料理人です。

そして、マスターにはもう一つ顔があるんですよ！

なんと、「動物愛護市民団体のJCDL」の理事長を

務めておられます！

だから、ペット同伴OKなんですね！！

カウンターにはさりげなくワンちゃんの募金箱が

あります！

もし行かれたら、募金よろしくね！

ここまで秋田の酒ばかり飲ませてもらいましたが

「あさぎ」さんは、地元の酒も大事にされています。

最後にマスターが出してくださったのは

地元大阪、中尾酒造さんの艶正宗　旬。

これもうすにごりで旬の味。

ほんとうにマスターは旬にこだわりを持ってます。

上澄みとシャッフルしたのを飲ませてもらいましたが

大阪の酒も秋田に負けず旨いです。

なんだかんだ、２時間近くお邪魔してかなり

飲ましてもらいました。

5銘柄で８杯ですか・・１杯150CCとして1200CC！

６合は飲んでますね・・・・

でも、良い酒と言うのはいくらでも飲めるもんですね。

なんと言っても、お店の雰囲気とお料理、

マスターの人柄が飲ませるんですよね。

みなさん、梅田新食堂街に行かれたら赤い提灯を

探して是非訪問してください！

いや～いい店を紹介してもらいました！

高良さんのおかげです！！おおきにです！

　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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大吟醸と季節料理　「あさぎ」

TEL　06-6314-0160

http://baba.pos.to/topset.htm