「相模灘 純米吟醸 山田錦」に抱かれた夕飯

ここ数日、けっこう冷えましたね！

いよいよ冬本番の到来？？と思いきや、

また暖かくなるみたいで・・・

体調管理が非常に難しい今日この頃です。

さてさて、今日もワンコインのあてを探しに

いつものように鶴橋の商店街をぶらぶら・・・・

店先に並んでる商品も、だんだん冬の味覚が

増えてきています。

ふぐ、あんこう、ぶり、牡蠣、ずわい蟹、たらの白子・・・

思わず「鍋の季節やな～」と感じさせる食材が

店先を占領しつつあります。

海産物でワンコインで買えるものと言うと・・

牡蠣・たら・せいこ蟹ぐらい・・・

気分的には、たらの白子がめちゃ食いたいけど・・

痛風にはよくないし、1000円前後するからね・・・。

一番安いものと言えば牡蠣。

少し前に燻製用に買ったときは500円ほどしていたのに

今じゃ300円前後と言う値段に下落・・。

シーズン本番になり非常に買いやすい値段になった。

と言うことで、本日は牡蠣にするか・・・・

ほとんど牡蠣に決めかけてた時・・・

たらこの横にワンコインで買えるフグを発見！

とっさに、これにしょう！！と手が伸びる・・。

当然、トラフグではないけどね・・・・

中国産のサバフグで398円！

でも、このサバふぐ君、鍋にしてもいっちょまえに

フグの味がするし身離れもよくて非常に食べやすい。

中国産と言うのが少しひっかかるけど

ま、いいか・・・・・・・・・・・

で、さっそく家に帰り、

「今宵は鍋にしよう！」

と、ねずみさんにサバフグを買ってきたことを告げると

ねずみさんも鍋にするつもりで「タラ」を買ってきたらしい・・・

珍しく、食材がかぶり・・・・

「じゃ、タラとふぐの豪華な？？鍋にしよう！」

と、ねずみさんは提案・・・・・・・

しかし、酒恋さんはいまいち面白くない・・・

鍋は大好きだけど、酒の肴にもう１～2品あったら

おうちで居酒屋気分！！が楽しめる。

夕飯までまだ時間が沢山あるので

「じゃ、ふぐはスモークにしよう！」と言うと

ねずみさんも納得したので、さっそく取り掛かる・・・・・

すでに皮をむいてあるふぐなので、

背骨に沿って包丁を入れ三枚におろすだけ。

後は、シンプルに塩コショウをして、

キッチンペーパーで1時間ほど乾燥・・・。

そいつを、フライパンで10分ほど燻すだけ・・・

完成！！見るからに旨そう！！

そしてフグの燻製！！と言うだけで、

サバフグでもなぜか高級感がただよいます！

とりあえず、一口つまみ食いをすると、

外身は香ばしくパリッ！として、中身がほくほく！

塩加減もちょうどよくて、う～ん！！旨い！

当然、ねずみさんも摘んでいます・・・

「つまみ食いは1個だけやぞ～！！」と

釘を刺しておいて夕飯まで我慢・・我慢・・です。

さてさて夕飯・・・・・・・・・・

今宵のポン酒は、抱きたいポン酒ＮＯ１！

久保田酒造さんの「相模灘　純米吟醸」。

少し前のブログでは美山錦バージョンを掲載しましたが

今回は同じ純米吟醸でも山田錦バージョン。

美山錦のラベルは若き色白美人と言った感じでしたが

こちらのラベルは、緑が映える少し落ち着いた雰囲気で

しっとりした大人の女性が思い浮かびます。

開栓すると、ポオ～ン～・・と言う艶っぽい音。

ゆっくりと色気が感じる穏やかな甘いパインのような

香りが漂います。

一口含むと適度な酸が心地よくひじょうにクリアーな感じ。

しったかりした旨みが舌の上をすべるように広がりGOODです！

美山錦より味わいがグラマラスに感じます。

個人的には、こちらの方が好みです。

鍋ができるまで、スモークチーズで冷やした山田錦を楽しみます。

頃よくたら鍋が出来上がり、今度は人肌燗でゆっくりほっこり・・

冷して飲んだ時よりも、味がさらにふくらんで

バランスもよくて旨いです！

やっぱり鍋には燗酒がいいですね！！

梅に鶯、松に鶴・・そして、鍋には燗酒！つきものです。

鍋をつつきながら、本日の作品！サバフグのスモークを。

やっぱり一緒に鍋にしなくてよかった～

お皿に盛り付けて、テーブルに並べればすごく贅沢な感じ。

これを相模灘のお燗できゅ～っと！！

香ばしさをしっかり包みこむように受け止めてくれて

喉の奥にすと～ん！！と落ちる感じが凄くいい～！

この相模灘は、食中酒にしても旨いポン酒ですね。

がっつり飲んでしまいました・・・。

気がつきゃ、食卓に一升瓶を置いたまま

横で寝ていました・・

今宵は、抱きたいポン酒に抱かれたような夕飯でしたね。

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