夏の切れ物！「旭鳳 純米八反錦」で岩牡蠣

またまた東北地方で大きな地震・・・

最近、地球規模でおかしな事になってるようで

怖いです・・・・

被害にあわれた方、お見舞い申し上げます・・。

もしかしたら、どこかの蔵元さんも被害にあわれてるかも・・

気になりますね・・

昨日、秋田の魯山人と呼ばせてもらっている友人から

素晴らしい贈り物が届きました。

毎年、この季節、心待ちにしている贈り物

秋田の「岩牡蠣」です！！

同じ海でも、魯山人が住んでる地方の岩牡蠣は

別格の味わい！！特に牡蠣ミルクは絶品です！

それに貝の身の色がぜんぜん違うんですよ。

なぜ、こんなに違うのか？？？

やはり貝が食べてるものによるんでしょうね。

さて、さて、今宵は、岩牡蠣で一献！！

ポン酒は何にしょうか？？！！

大阪は、連日の猛暑！！というより極暑！！

朝7時ぐらいにはすでに30度を超えています・・

こう暑くなると、思い切り酸が効いたポン酒が

飲みたくなるんですよね。

強烈に酸が効いたポン酒！！といえば

やはり、広島県の旭鳳でしょう！！！

旭鳳と言えば、飲んべ～の蔵元が頭に浮かびます！

元気にされてるかな～！！

また、広島に行って一緒に飲みたいです！！

「旭鳳　純米八反錦」

こいつは、ぴりっとしまって、キューンとくる一本で

冷やして飲むなら夏には最高です！！

燗が一番旨い酒なんですけどね。

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早速、いつもお世話になってる小林さんところに

お邪魔して「旭鳳　純米八反錦」を購入！！

しばし談笑して、帰宅し岩牡蠣の調理にかかります。

調理って言っても、開くだけですけどね・・

初めて、岩牡蠣を送ってもらった10年ぐらい前は

貝を1個あけるのに、10分はかかったけど

今は、マイナスドライバー1本で1分もかからない速さで

あけれるようになりました！！

作業中・・・暑くてたまらないので

ハートランドビールとチーズをつまみながら・・・・

今日の岩牡蠣の食べ方は当然「生牡蠣」！

そして軽く小麦粉をまぶしてバター焼きです。

生牡蠣はもちろんの事、バターのしっかりした味わいが、

旭鳳さんのポン酒ならあうだろうと思ったから・・。

1年ぶりの秋田の岩牡蠣・・・・・

身はプルンプルン！！海草を食べてるのか

身は緑色ががって艶艶！！

口にほうばると海の香り・・・

じわ～っとミルクが口腔内を占拠していきます・・・。

そして、そこに「旭鳳　純米八反錦」を流しこみます！

フルーティーだけど食材の邪魔をしない香りが素敵です。

そして、切れものの酸が、牡蠣ミルクと対決！！

互角の勝負となり、柔らかい旨みだけが

残像となって口腔内に残り、後はすっきり胃に落ちていきます。

牡蠣の濃厚なミルクに対抗できるこの切れ味が

「旭鳳」の酒の魅力ですね！！

旨いっす！！

「旭鳳　純米八反錦」は

夏の切れ者！！ですね。

岩牡蠣はそのままの味を感じたかったので

最初は何も付けづに食べました！

後は、下北山特産の「じゃばらポン酢」で！

少し苦酸っぱい味ですが、

このポン酢で食べる岩牡蠣も旨いですよ！

「旭鳳　純米八反錦」で生牡蠣と牡蠣バターを味わいながら

牡蠣を送ってくれた遠く「秋田の魯山人」を思い出します。

前回の山形の地震の時は、

災害援助隊で活躍されてたみたいだけど

今回も被災地にいるのかな・・

ジュンサイ、ハタハタ寿司、キリタンポ、燻りがっこ等

いろんな郷土の名物を送ってくれます。

どれもこれも旨いものばかり！

秋田に住みたいぐらいです。

魯山人！！怪我には気をつけて！

近いうちに再会しましょう！！

　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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