千石寿司で贅沢な夕べ

仕事場が変わりばたばたしておりまして

久しぶりの更新となりました・・・

最近寿司と言えば廻る寿司ばかり・・

あきんど、カッパ、スシロー、元禄・・・

大阪ではこのあたりが有名かな。

安いし、そこそこ旨くて、お手軽に食べれるから

昼ごはんに、夕飯にと重宝しておりますが

廻るスシには、良い酒が置いてないのよね・・

たまには落ち着いた本物の寿司屋で一献・・・

こんな思いで、此花区の隠れた腕利きの寿司職人の店

「千石寿司」へ。

見るからに、頑固一徹！！という強面のマスターのお店。

玄関には暖簾はあるものの屋号が書いてない・・

看板に「千石寿司」と申し訳なさそうな小さな字が

あるだけの隠れた名店。

カウンター８席ほどの小さなお店だが

実にいい雰囲気のお店。

ポン酒は、マスターの郷土である愛媛県の名酒

「石槌グリーンラベル」。

そして寿司を食べる時に、冷やして飲むならこれだ！！

とマスターがこだわる千葉県の稲花酒造の

「一の宮」。

焼酎にはまったく興味がないそうで、

昔の職人の店！！と言う言葉がぴったりです。

とりあえず、生ビールで喉を潤し、

刺身の盛り合わせを注文。

突き出しの自家製のガリをつまみながら、

ネタケース越しに見える、その包丁さばきを

楽しむ・・・・

廻る寿司屋ではまず見ることができない職人の技！！

これがいいんだよね～・・。

このガリ、程よい甘さで絶妙の酢加減

これが食欲を増進させる・・・

ガリだけでも、十分ポン酒が飲める代物・・・

昔、食通の親父から「ガリ」の旨い店に名店あり！！と

聞かされたことがあったけど、

そのとおりのお店ですね。

程なく、まるで皿に描かれた美しい絵画のごとく

刺身の盛り合わせが登場する・・。

いや～実に美しい！！これぞ、職人芸です・・

箸をつけるのがもったいないな～・・

この作品を、一の宮でゆっくり味わうことにしょう・・

さて、どれから手をつけようか！！！

色合いが鮮やかな「うに」にしょう！！

食べる前から口の中に覚えている味がよみがえり

唾が沸いてくる・・・・

「うに」を口に運び、最後に一の宮で流し込む・・・

ポン酒でしか味わえない、和のハーモニーが

たまらない・・・・

自然と顔がほころぶ

ひとりニヤニヤしながら、残りのお刺身をいただく・・

新鮮で実に旨い！！

最後に、たまごを味わい口の中をリセット・・・

ふとネタケースに目をやると、旨そうな「あわび君」が

僕も食べて～と！！こちらにアピール・・・

マスターにこのあわびをお任せで調理をお願いする・・・

さて、どんな作品になってくるか楽しみだ・・

しばらくして登場したのが、これ！！
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あわびをさっと火であぶりたたき風に仕上げた

一品で、めちゃめちゃ柔らかく、旨い！！

あわびの腸を少しのっけて食べるのも

これまた「ど絶！！」

このあわびのパートナーはもちろん愛媛の石鎚。

濃厚な味の腸と交じり合い口の中に幸せを運ぶ・・

そして綺麗さっぱり胃袋に落とし込む・・。

実に、旨い！！

と言うか、贅沢極まりない・・・・・

寿司屋に来て、刺身をつまみ、酒を飲む。

何か一品追加して、最後は寿司で締めてあがる・・

粋だね～！！(自画自賛・・）

久しぶりに、こんな大人？？な飲み方ができて

大満足！！

たまにはこんな贅沢もいいね～。

　　　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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