亀甲花菱・・・埼玉県清水酒造

先日、小林さんから、

「亀甲花菱入ったで～」と連絡をもらった。

「亀甲花菱」は、埼玉県の清水酒造さんのお酒。

私が大好きな「魚柄仁乃助」さんの一押しの蔵。

大阪には、初上陸らしい・・・・

急いで、お店に行くと、リーチインに

「花菱」！！と、インパクトのあるレッテル。

こりゃ、旨そうだ！！

緑ラベルが「本醸造」　青ラベルが「純米酒」

そしてピンクラベルが「純米吟醸」

3種類あったけど、純米酒が飲みたくて

青ラベルが美しい、

「純米生原酒　無濾過中取り美山錦」を購入。

今晩の晩酌が楽しみだ！！

とりあえず、うまい酒には、うまい「あて」が

必要で・・・・・・・・・・

いつもの鶴橋商店街に向かう・・・・

高架下に仲の良い貝専門店があり、

そこのおばちゃんに見つかると、絶対買わされる・・・・

目を合わさないように通りすぎようとすると・・・

「兄ちゃん、今日のホタテは最高やで～」

あちゃ・・・めっかっちゃったよ・・・・・・

と言うこととで、予定外のホタテを購入。

ホタテを持ってうろうろしてると、

ふと、先日、友人からいただいた珍品

「石垣ラー油」があったのを思いだし・・・・
（なかなか手に入らない貴重品！！）

何か旨そうな組み合わせを思い浮かべる・・

酢醤油に石垣ラー油・・・・

最初に思い浮かぶのはまずはタレ系・・・

これで食べると言うと餃子やけど

お！！そうや、鶴橋言うたら韓国食材の街！

「チヂミ」やで～！

と言うこととで・・・

韓国・朝鮮食材のお店で「チヂミ」を購入。

ナムルも食いたくなって、ついで買い！

韓国料理といえば、「マッコリ」やけど、

とりあえず、これであわせてみよう。

刺身系、野菜系、粉物系・・・

亀甲花菱に合うかどうかわからないけど

なかなか豪華なラインナップ！！

とりあえず、家に帰ってホタテをばらす・・

ひもと貝柱に分けて薄く切って刺身用に・・・・

醤油、バター焼きも捨てがたいけどな・・

とりあえず、今日は刺身オンリーにしよう。

ナムルと、チヂミは皿に盛るだけなので楽チン！！

さて、さて、夕食の時間・・・・・

とりあえず、亀甲花菱　純米生原酒を冷で利く・・

開栓した瞬間にふわ～っと漂う、元気な香り。

そして、さすが生原酒！フレッシュで、口の中で暴れる酸味が

たまらない！！男酒！！って感じで自分的には好きな味。

でも、こいつはホタテ貝の刺身では、酒が勝ってしまいそうだ。

案の定、合わないことはないけれども、

ホタテとの相性は、いまいちのように感じる・・。

あ・・しまった・・

ホタテバターにすればよかったな～ぁ。

それなら、絶対に合ったのに・・。

ちょっと後悔・・

次は、ナムルで・・・

ほんのり香るごま油の香りが、食欲をそそる・・

口の中に入れる・・・

そして、しばらくして花菱を流し込む・・・・・

おおお！！これはいいぞ～！！

酸味がごま油を綺麗に浄化するような感じで

喉の奥に流し込まれる・・・

そして、最後に鼻からふわ～っとした香りが

抜けていく・・・・・

続いて、幻の「石垣ラー油」を酢醤油に

トッピングして、「チヂミ」をいただく・・。

石垣ラー油の香ばしさが、チヂミの旨さを倍ぐらいに

引き立てます。

市販のラー油とは違い、コク、それにほんのり甘く

香りが素晴らしい！こりゃうまいわ！！

そして、花菱を食らうように流し込む！

豪快な飲み方が似合うポン酒だ！！

がっつりした粉物に、しっかり合う、強いポン酒！

先ほどのナムルよりも、自分的には、より相性がいい！！

ホタテを食べた時に感じなかかった

ほのかな甘みを感じ、口の中に幸せが広がる。

そして、粉物の余韻を消し去るかのような切れで

落ちていく・・・・

亀甲花菱！旨いポン酒ですわ～！！

「純米生原酒　無濾過中取り美山錦」は

ポン酒の

「韓国料理キラー！！」

がっつり系のあて、そして韓国料理との相性は

なかなかですよ！！

　　　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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