松井酒造、初の山廃！！純米 五百万石

栃木の松井酒造さんが、はじめて造った

「山廃」が入ったで～！と

小林さんから連絡をいただいたのが3月半ば。

早く飲みたかったのはやまやまだけど

3月は、職場の送別会が毎日のようにあり

なかなか家飲みとはいかない事情・・・

とりあえず、お店に取りおきしてもらって

4月の頭ぐらいに、購入。

その日、冷やしたまま晩酌で一献。

確かに、「山廃」かな・・・

と言うか、コクはあるけど

最後になんとなく渋いかな・・・って感じ・・・

「するする」っと言った喉越しではなかった・・・

で、燗で飲もうかなって思ったけど

まだなんとなく寝かせておいたほうが本領を発揮しそうなので

冷蔵庫にも入れず、常温で「マイ倉庫」(パソコンラック）に隔離・・

この季節なら常温でじゅんぶん！

それに「松井酒造」の酒なら、しっかり造られてるから

少々ではへこたれない！！

本日、そろそろ飲み頃かなっと

３週間ぶりに「しゃば」に復帰させてみました・・

「松の寿　山廃純米　五百万石」！！

その期待通り！！素晴らしい味に変身してました！！

今日は最初から燗！！

とりあえず「ガラ」で手っ取り早い直火燗。

確かにチロリを湯煎するのがいいかもしれませんが

家ではこれで十分・・・・・・・・

少し熱めの燗で、まずは一口・・・

さすがに香りは冷の時よりも密度は薄い感じだけど

広がりは大きい・・・

冷の時に感じた渋みは、程よい酸味に変わっている・・。

だんだん温度が下がってきた・・・

燗冷まし・・・・

常温よりほんの少しだけあたたかいかなってところで、

ほんのり甘い！ってメッセージが口に広がる。

同時に、松井酒造らしい柔らかい旨みが一杯！

山廃らしい、コクもしっかり！！

「お！！！」うまいやん！！

あての「鳥の蒲焼」「鳥ハム」が一層光る！

この「鳥の蒲焼」「ハム」、以前、東京から友人が来た時

お土産にいただいた

「五太子商店」ってところのもの・・

いやいや！焼き鳥は大阪のほうが絶対旨い！と

思ってたのに、ここの鳥はほんま旨いです！

蒲焼って名前じゃないどけ、見てくれが蒲焼風のなので

蒲焼で通用するみたいです・・。

手羽先の大きい部分？に極秘のタレをつけて

焼いたもの？かな・・・・

鶏のハムも、なかなかのもの。

蒲鉾みたいな感じだけど、鶏肉の旨さが

ぎゅ～っと凝縮された混ざり物のない燻製！って感じ。

ポン酒にはぴったり！

一口ほう張り、口の中で無くなりかけたころに

さ～っと「松の寿　山廃純米　五百万石」を流し込む。

口の中で、広がる鶏肉とポン酒のオーケストラ！

至福の瞬間ですね！

「松の寿　山廃純米　五百万石」！！

ポン酒のニューヒーロー誕生です！

松井酒造さんの初めての山廃。

ぜひとも、味わってもらいたいです。

特に、燗がおすすめ！

ほどよい香りとふわっとした甘みが素敵で、

しっかりコクを感じる。

最後は、ほどよい酸味が喉を通過・・・

旨いです！！！

～五太子商店～
（ごたいししょうてん）
●住所：〒191-0053 東京都日野市豊田３丁目４１番地の１７
（中央線豊田南口駅前交番斜前一方通行入口二軒目）
●TEL&FAX：042-585-1941
●日曜休業（臨時休業あり）

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