旭鳳「甚七」はポン酒の必殺仕事人！

今年の冬は、けっこう寒い～・・・・・

て言うか、これがほんとの冬らしい冬なんだけどね・・・・

寒いのは好きじゃないけど、四季ってのは、

その季節らしさを感じるのが一番いいものじゃないかなぁ～

先日は、大阪にも11年ぶりに積雪があって、ちょっとした

パニックモード・・・・・・・

でも・・・・・・・・・・・・・・・

きっと、その夜、食卓を囲み、お鍋や、豚汁等を食べながら

「温かいね～」

とささやく、家族が沢山あったことでしょう。

冬の寒さを家族の愛で温まる・・・

こんな楽しみ方、いいね～！

ま、しかし・・・・

ここ数年の暖かい冬のおかげで、

年の寒さはけっこう身にしみます・・・・・

久しぶりに、しもやけなんぞもできてしまいました・・・（歳か？）

寒さが身にしみるのは、何も人間様だけじゃないです・・

雪やこんこん♪～の詩・・・・・

あれは、嘘ですね・・・

♪～犬は喜び、庭駆け回る～♪

我が家の愛犬チョコちゃんは、ストーブの前からはなれません・・・・・

ちょこんと座って、火の番です・・・

でも、こんな寒い冬だからこそ冬の味覚が旨いんですよね

冬の味覚と言えば、かに、河豚、牡蠣、たら、ホタテ・・・

鍋の具材ばかりが思い浮かびますが、

どっこい忘れてもらっちゃ困るのが

「燗酒！！」です。

仕事から、外出から帰ってきて、冷えきった体を

体の芯から温めてくれる、旬の飲み物！

「日本に生まれてよかった～！」

と、思う素晴らしい冬の味覚です！

今日は、いつもの鶴橋商店街で、タラの白子、

そして、旬も終盤になり安くなった海老芋を

購入して、久しぶりに家飲み・・・・

本日のポン酒は、広島県旭鳳酒造の新酒「純米吟醸　生」

それに、燗酒でかなりのお気に入りの「濱田屋　甚七」。

「純米吟醸　生」は、この蔵らしく、酸味がしっかりした

フレッシュな味わいで、ふわりとした吟醸香が心地よい

「濱田屋　甚七」は、冷で飲むと蕾のままですが

温めると、ふわ～っとした旨みが口の中にふくらみ、

熟成されたお米の味が花開きます！

最後は、すっきり喉の奥に消えていき、

燗ならではのポン酒です！

さて、海老芋は、棒タラと炊きたかったんですが、

今回は干し海老と鶏肉、糸こんと炊くことに・・・

昼間に炊いておいて、冷まして芋に出汁をしっかり吸わせておきます。

それを温めることなく、「純米吟醸　生」でちびちびやりながら

白子が蒸しあがるのを待ちます・・・

タラの白子は、アルミホイルに巻いて、

石油ストーブの上でゆっくり蒸し焼き！

消防法上、あまりよろしくない調理法方ですけど・・・・

それをチョコちゃんが、鼻をヒクヒクさせなが火の番です・・

出来上がった、白子の蒸し焼きに、

葱をトッピングしてポン酢でいただく・・・

パートナーはもちろん「甚七」・・

濃厚な白子の味わいに、仕込み水の様に混ざり合い、

旨みを調和してすーっと胃袋に消し去っていく・・・・、

いい仕事をしますね～！

甚七は！

久しぶりに、彦麿呂口調でやってみますか！

まさしく、旭鳳酒造「濱田屋　甚七」は

ポン酒の必殺仕事人！

食中酒として、最高の仕事をしますよ！

おいしい「あて」と、ほっこり燗酒であったまり、

久しぶりに全員集合したこともあって

今宵の家飲みは、なかなか良いものでした・・・

いつもいないのは・・・・

おわかりですね・・・

・・・・・・・私です・・・・（汁・・）

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