高架下の天才シェフ！？「時代屋」

無性に、あの店の「あれ！」が食べたい！！

時に、こんな衝動にかられるときがある・・・・・・・・・

美章園にある時代屋の「スモークチーズ」　。

これと、　「奈良萬　純米生原酒」の組み合わせ。

口の中に広がるスモークの香りとチーズのハーモニー。

それに「とろとろシュワシュワ」の奈良萬が混ざり合い

幸せ一杯のカルテット・・・・・・・・・・・・・・・・

想像するだけで、たまらない・・・・・・・

「奈良萬」は買えるけど、ここのスモークチーズは

ここにしかないオリジナル・・・・・・・・・・

どんなに高級なチーズよりも、「時代屋」の

マスターが燻したチーズが好きなのだ！

先日も、この幸せを求めて、美章園の「時代屋」にて一献。

何度聞いても、入店時の「お帰り～！」と言う

マスターの一声がアットホームで心地よい。

ここに来ると、ほんと家飲みのように心落ち着く・・・

カウンターに座ると、目に飛び込んでくる本日のお勧めの料理。

大皿に盛られた、おいしい「肴」は・・・・・・

ハタハタの揚げ物、スモークの盛り合わせ、エビカツ・チリマヨ・・

どれもこれも、、元フレンチのシェフが作るだけに

隠れた仕事が施され、ほんとおいしい「肴」たち。

まずは、やっぱりスモークの盛り合わせ！

チーズ・秋刀魚・ささみの3種。

ポン酒はもちろん、

「奈良萬　純米無濾過生原酒」。

チーズを一口ほうばる・・・・

なくなる瞬間に、奈良萬を流し込む・・・・・・・

覚えていたとおりの感覚が、口の中に展開される・・・

この瞬間をず～っと！！待っていたんだ～！！

う～ん、幸せ・・・・・・

そんな余韻に浸ってると・・・・

これ食べ！っと、カウンターにおかれたのは

豚バラ軟骨とラフランス！！

ラフランス？？？なんじゃ？？？

フォークとナイフの世界に縁が無い倭人には？？？

洋ナシ・・・・・・・・・・・・・・

え！！！高架下の隠れた居酒屋で、何とハイカラな！！

いや・・・隠れ家がだからこそのメニューなのか・・・

美しく盛られたお皿に箸をつけるのを一瞬ためらうほど

アンバランスな感覚が嬉しい！

一口ほうばる・・・・・・・

軟骨のこりこり感がたまらない～！

それに、肉がとろとろ。

ラフランスの甘みがうまく肉にしみ込んで

バランスの良い甘みと旨みが「ど絶！！！」

本当は、ワインが似合うんだろうけど、

「純米　豊香初しぼり」であわせると、

これが「いいんだよ～！！」（志村けん風）

搾りたてのフレッシュさと、酸味としぶ味が

洋食ぽいものにも相性がぴったんこ！

ほんと、ポン酒は奥が深いね～！

ラフランス（初めて食べた！）の甘みの余韻に浸っていると・・・

「今度は、これ食べて！」

高架下の天才シェフ埜田！！！！

まるで「居酒屋のブラック・ジャック」！！？？

焼き鳥、刺身、スルメ・・・

親父っぽい肴が似合いそうな赤提灯とレトロな店内から

想像できないお洒落な料理・・・・・

「マグロとアボガド」のハンバーグ。

肉では味わえない、あっさりした味わいのハンバーグと

自家製タルタルソースと絡み合いこれまた「ど絶！」

ベースが魚（マグロ）だけに、当然

「純米　豊香初しぼり」

との相性はいい！

搾りたての純米酒って、ほんと洋食系にもピッタリ。

違和感なくするするっと飲めちゃうから不思議です。

ほんと、ポン酒は奥が深いね～！

その後、　「鷹勇　特別純米」を燗にしてもらって、

ちびりちびり・・・・・・・・・

芋焼酎「鷲尾」「佐藤」のロック・・・・けっこう飲んだ。

高架下の天才シェフ「埜田氏」の料理に魅了され

珍しく、和食系の肴じゃなくて洋食系で飲んだ一日。

料理も最高だけど、基本は・・・・・・・やっぱり・・

「時代屋」って落ち着く・・・・・・

今度は、いつ行こうか・・・・・・・。

「時代屋」

ＪＲ美章園駅高架下を天王寺方面に5分程度

木曜日休み　18：00ぐらいからマスターの気分しだい？！

　　　　　　　ポちっと　お願い！！　　　　

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