櫻正宗 朱稀

　本日のあては、鰹の刺身・・・・。

宮崎産と表記してあった・・・。

宮崎産であろうがなんであろうが、

我が家の嫁が買ってくるのは

安物ばかり・・・

今日も半身もあるのに300円だ・・・・

今の時期に宮崎で捕れる鰹と言うのは、

いつきのものなのか結構脂がのっている・・・

と言うか、のりすぎている感じがするな～・・・・

今日の１本・・と言うより、

昨日の「白瀑」がまだ2合ほど残っているので

あわせてみると、これが・・いまいち・・・・

白瀑のほろい甘さが、鰹の味に合わないような気がする・・

それに、きりっと冷えた日本酒より、

この脂ののりと生臭さでは

食中酒には芋焼酎のお湯割りが懸命だな・・・・・・

いろいろ考えたあげく、とある蔵のお上さんから教わった

「夏燗酒」ってのを試してみることにした・・・・

暑い夏でも、人肌程度の燗で頂くことにより、

ほんのりしたお酒の香りが食欲を増進させ、臭いを消し

あてがおいしく頂ける・・。

選んだのは、「櫻正宗　本醸造　朱稀　」

これは小林さんとこで購入したものではなく

小林さんと櫻正宗の蔵でお酒の

勉強会をしたときにお土産に頂いたもの。

櫻正宗のレギュラー酒であるが、

山田錦を使用しワンランク上の

レギュラー酒を目指している。

コストパフォーマンスも最高です。

で、この酒は「櫻正宗」らしい硬水で仕上げられたもの・・。

久しぶりに、硬水のお酒を頂くことになる

お鍋にお湯を沸騰させ火を止め、

その中にグラスを入れるという

なんともセンスも情緒もない「燗」つくり・・・・・・

待つこと1分・・・

少し人肌よりは温かいけど、なかなかよい温度・・

グラスに口を近づけると、

「ぷ～ん」と優しい香りがする・・

鰹の生臭を、かき消す、このやさしい香りが、

止まっていた私の箸を進める。

グイッと一口やる・・・口の中に広がるほのかな酸味・・

この酸味に、霧のように広がるお米の優しいふくらみ

すーっと、喉に落ちていくのが心地よい・・。

夏燗酒、これは食欲が落ち気味の夏には最適の

日本人が考えた素晴らしい、食中酒だ！